明日からランチメニューが変る予定です
何になるかはシェフ任せなんで
農家はよく分かってません
８月は本当に終わりなんですね
あっという間でした
わーわー言ってる間に時間がすぎました
なんだか１０日間くらいしかなかったように思えます
また売り上げ計算の集計と反省会しないとですね
「はとふら」は、ちゃんと毎月予定会と反省会をやることになってまして
日常に追われてても、こういうことしとくと
同じ事を繰り返さなくてすみます
と、思います
９月は予定もいろいろ入ってるので
また忙しくなりそうです
出来るなら、どんどん新しいことに挑戦したいので
９月も頑張ります
農家
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今日も畑へ収穫に行ったら、ひょうたんの葉が枯れて
良いかんじになってました。
合計六個。無病息災と縁起が良い数
（手ぬぐいとかで、ひょうたんが散りばめてある柄は
「無病」と「六びょうたん」をかけてあるらしいです）
農家もひょうたんの手ぬぐいは持っていても
現物には二の足を踏みます。大きすぎだから
今日は見なかったことにして、どうしようか
ちょっと苗を貰って植えただけなんで
活用方法は考えてなかったんです
楽器を作るとか聞いてましたが
具体的にどうしたらいいのか聞いてない
で、検索かけると
ひょうたん界は今、スピーカーとランプがブームのようですね
穴あけてスピーカー入れたり
小さい穴をいくつもあけて、中に電球入れたり
でもめんどい
まず下処理がめんどい
穴を開けて水につけて２週間くらい置いて
中を腐らせて、種を取るらしいです
その水が、とてつもなく臭いそうで
やる気がなくなりました
特殊なバイオの力で腐らせる「ひょうたんごっこ」なるものも
売ってるらしい。それだと早いそう
でも買うのはなーと断念
ひょうたん界あなどるなかれですね
誰もほったらかしで乾燥してないんですよ
情熱ないと出来ない
農家にはムリ
調べてみると
さらにやる気がなくなってしまいました
せっかくなったんだから
何か簡単に出来る可愛い物にならないか
自分で考えます
今のところ候補はマトリョーシカっぽいもの
絵心なからムリかな？
良いアイディア、または代わりにやってくれる方募集中
未加工で主婦Ｍにあげようかな（笑）
農家
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昨日は雨だったので、ちょこっとやる気を出して
店に飾る用に作ってみました
ドライにした花が色あせる前にやらないとなーと思ってまして
いざやると、張り切りました
木の実も貼ると可愛いですよね
飾ってみたら、あっけなく店内に溶け込んでしまい
まだまだ殺風景
暇をみてまた作ろうと思ってます
あ、作り方は土台に適当にグルーガンでつけただけです
農家
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先日水汲みに行くと、斜面はタマアジサイで満開でした
なんで蕾は玉なんでしょうね
不思議です
写真は上が蕾、下が満開の花
ガクアジサイのようで違う
こんな花があの玉に隠れてるとは思えませんね
斜面に咲く姿は涼しげで
ほんのり紫で
とてつもなく綺麗です
農家
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また畑の話です
もう農家の頭の中の半分は畑のことのような気がしますね
ブログに反映されてるから間違いなし
記事の半分は畑についてですもんね
それでも今日は畑のことぐらいしかないので
つまんなくても書いちゃいます
すいません
今日は草取りをしました
またかよ。と思ったでしょうが
場所が違います
今までは畑のおばさんが植えたカボチャのところで
今日は農家が植えたカボチャからクウシンサイまで
下の畑でした
終わってないのに次の仕事に手を出す
農家の飽きっぽさが伝わりますね
最初に一周畑を回ったら、あまりにも酷い状況だったんです
ピーマンを収穫できないくらい暗くなって
あきらめ、本日の仕事は終了
本当は写真を撮ろうと思ったら、暗すぎてダメでした
写真は以前撮ったもの。へちまです
今一番気になってるのがヘチマの花
咲かないんですよ。そろそろいいんじゃないかなーと思いつつ
探すけどない
これじゃあ、実がつかない！ヘチマが食べたい！
確かもっと前に収穫できると思うんですが
雨が降らなかったり、降りすぎたりしたせいでしょうか
やっぱり地這いじゃダメなんですかね
腕と目から下は気が回るけど
おでこだけは範囲外のようで蚊に刺されまくってかゆい
農家でした。自分で見えないおでこは盲点です
みなさんも気をつけてください
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「ベニシアのハーブ便り」という本を以前買いまして
感化されました
良い本で、ハーブの利用法がたくさん書いてあり
それが実践しやすいものばかりで楽しいです
その一つがコレ
アロエをホワイトリカーにつけるだけ
１、２ヶ月置くと、ピンクになります
できあがり
なんて簡単
あとは小瓶にでも移して化粧水として活用するだけ
使った感じ乾燥肌の人に良い感じです
シェフが使っている卵の薄皮で作る化粧水は
ちょっと材料そろえるのが面倒で
二回くらい作ってやめてしまいました
でもこれは続けられそう
使い心地は、これから
明日小瓶を買いに行こうと思ってます
アルコールに漬けるとなんでピンクになるんでしょう
アロエすごいなー
庭の霜があたらない所でたくさん育っているので
冬で元気がなくなる前に大量に作ってみようかな
農家
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雨がふってほしいなーとは思ってましたが
こんなに続くとは思ってませんでした
埼玉県は金曜までこんな雨が続くようですね
寒いし、雨だと畑へ行っても仕事が出来ないなー
今度の水曜はどうしようか
種をポットにまこうとは思ってます。でも草取りしたい！
水曜日以降雨続きだから畑へ行ってません。
オクラがまた大きくなって種用ばかりになってそうです
ヘチマ花咲くかな？と心配。夏が終わりそうで
不作のままかも
また畑のことを考えてました
他は銀行のことを考えてました。ずっと疑問があって・・・
今日入金してきたんですが「お預入れ」ってありますよね？
ＡＴＭでそれをちゃんと選択してお金を入れてるんですけど
ずっと読み方が分からなかったんです
適当に「おちょきいれ」とか心の中で言ってました。
口には出せません。間違ってるの分かってるんで
馬鹿です。貯金と預金がごっちゃになってる。字余りだし
心の中で勝手に間違いなく間違っているふり仮名をふるのは
悪いクセの一つです。どうしようもありません
言い訳させていただくと
農家昔っから郵便局派なんですよ。だから貯金だったし
社会人の知識として預金（よきん）というのは読めても
「預入れ」だけでは判断が。ヒントが「れ」だけだと推測がつかない！
預けるって「ける」がふり仮名ふられるじゃないですか
そこでつまずきました。騙されました。
やっとこれはいかんなと、ちょっと調べて分かりました
「おあずけいれ」ですね
「預」だけで「あずけ」まで読ませるとは
預入は「よいれ」なのか？と自問自答してました
まさか「あずいれ」ではあるまいとは思ってましたよ
もうこれで恥をかかないですみます
大きな声で言えます
「おあずけいれ」してきますと
一つ賢くなりました。
ニホンゴ、ムズカシイネ
農家
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今日、雨のせいか、夏休みが残りわずかの日曜だからか
お客様が少なかったです（笑）
いや、笑ってる場合じゃないですね
このまま少なくなったらどうしようとも思いつつ
たまにこんな日があると助かります（もちろん「たまに」がベストです）
おかげさまでハーブティもブレンドし、袋詰めし、
さらにハーブソルトを３キロも作ってしまいました
その横で、パティシエはオートミールクッキーを焼いて詰めてました
パティシエは元気百倍です。スゴイ体力です。
いやー仕事はかどった
シェフは早々に眠りながら帰りました
シェフも体調が悪く、明らかな風邪。農家より重症です
今日は、みんなの体調を考えて雨の神様が休みをくれたのだと納得
（でも雨の神様って誰？シェフは竜、農家は蛙、パティシエは何だったけ？
そんなどうでもいい話で一時盛り上がってました）
話は本題へ
今回、トマトの苗やらと一緒に春先に「食用ほおずき」を植えました
それでなんとかプチトマトのプチみたいなのがなりまして
パティシエに渡したけど、悩ませてしまいました。
生だと梨みたいな味。飾りにも小さいし、お菓子にする量もない
とても微妙すぎだったので
農家が、じれて先日勝手に冷蔵庫から出して煮てしまいました。
全部でこれだけ。そりゃ難しいよって感じですね
ひとまず半分に切って、砂糖で煮ました。さくっと１０分
で、レモン汁を入れたら
すっごい美味しい！生とは違う味で砂糖とレモンだけで
こんなに変るもんかと自画自賛
すぐにシェフにも食べてもらって美味しいと言ってもらい
満足して、タッパーに入れてこそっと置いときました
その時はパティシエ買出し中だったんで
やり逃げです
農家基本は作り逃げとやり逃げなんで
あとは「任せた」とプロの二人に託します
何になるか楽しみです。
ジャムでもいいなーと思いまして
来年はもっと植えてジャムを作ろうともくろんでます
結構いいですよ「食用ほおずき」
おすすめです！
ちなみにシェフは農家の「オカヒジキ」攻撃を受けてます（笑）
また畑に行って採ってこよう。まだまだ旬は続きます
農家
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カメラ発見したので、今日はいろいろご紹介
頂き物。YOYOさんの作品です
どこに飾ったらいいかは、まだ考え中です
パティシエ作。デザート盛り
左からすもものジュレとラベンダーブラマンジェ
中央ブルーベリーチーズケーキ（ワニの顔に見えるのは農家だけ？）
右、桃のシャーベット
今ランチの３種デザートをご注文いただくとこんな感じのが出ます
ただしなくなり次第変更してるので、シャーベットが梅になったりしてます
今月のランチ。野菜たっぷりハンバーグ
半分近くが野菜で出来てるのでヘルシー
９月中旬までのメニューです
タイ風レッドカレー
シェフが気に入って新しく仲間入りしました
水曜限定メニュー？らしいです
以上
写真の説明で更新終わりです
疲労困憊おやすみなさい
農家
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昨日、夕方店に寄ると
シェフが「コレがあったよ」とみせてくれました
（カメラ忘れました。写真なしです）
YOYOさんがいらしていただいたようで
ステキなスティックがありました。
ありがとうございます！！！
なんで店にいなかったんだろうと後悔です
シェフとパティシエは買出しに。農家は畑と鳩山に
ちょうど外にいて会えませんでした。残念
木曜日でも、だいたい出勤してるのに、この日に限って遅出で
申し訳ありませんでした。
そして今日もありがたいことに忙しかったです
わーわー言ってました
急に気温が下がって、なんだか風邪の予感ですね
農家は誰よりも早く体調を崩しそうです
今日は気が回らず小さな失敗をいくつかしてしまい、大反省です
温かくしてもう寝ます。
風邪だけは引くわけにはいかないので、
農家目つき悪くなるんですよ。半分目が閉じて「あ？」とか
返事も態度も悪くって。店に迷惑がかかります。絶対
では早寝遅起を実践してきます
農家
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またまた畑で種まきをしてきました
そして、久しぶりに鳩山フラワーガーデンで、みんなに会って
草取りし、枝を切って
店によって荷物を降ろし、食用ほおずきのコンポートを作って
早めに帰って夕飯食べたので
疲れたーと７時ごろベッドに倒れたら
朝８時でした
寝すぎ・・・・
ブログどころか、遅刻です
どうやら、ちょっと寒くなったせいか調子が・・
みなさんも気をつけてください
農家
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今日もか
畑のことを結構書いているので
畑によく行ってるようですが
実際、収穫はしても管理までは時間がなくてできません
なので、水曜は貴重な一日
午後から曇って風も吹いてきたので
今日は暑さにやられることなく草取りができました
カボチャがはえたところをのべ三日やってます
まだあと二日分ある
草刈機買おうかな？とさえ思う量
でもひとまず機械を使わないでやってみたいんですよね
理由は簡単
畑のやり方を知らないから、勉強したいんです
草刈機は大学時代結構使ってたんでうまいもんです。でもね
鎌で草を刈るのは、経験が足りないので下手
耕すのもクワとマンノウで、これも経験不足
機械を使えば楽々でも、畑のやり方までは覚えられない
いざって時に、機械がなきゃできないのって
畑をするのと矛盾してる気がするんですよ
自然と向き合ってないというか、真剣勝負してないっていうか
マルチもトマキューもスゴイ便利だけど
最終的には燃えないゴミにもなっちゃうし
昔から続いてきた知恵を学びたいんで
まだ体力があるうちに、苦労しとこうかな？と思ってます
種もカインズで買えばいいけど、種を取って来年蒔くっていうのも
勉強中。畑のおばさんは、前のおじいさんが育てていたほうれん草や
昔子供のおまけでついてきたえんどう豆を今も育ててたりして
そういうの良いですよね。
とまあ、なんだかんだとカッコイイこと言っちゃいましたけど
全然力不足で、出来ないところは耕運機で耕してもらっちゃったり
草ぼうぼうの道も草刈機で刈って貰ったりしてます（笑）
ダメじゃん
精神論語る前に、ダメならダメなりに頑張ることにして
明日朝から畑に種まきに行ってきます
そして今から寝ます。考える前に行動しときます
ああ、なんかカフェインの取りすぎか
恥ずかしいランキング上位に食い込むほど今日は語ってますね
書き直す時間もないので、「はいはい」と読み飛ばしてください
はいはい
農家
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オープンと同時に作ってもらった作品たちが
結構売れてしまったので、新作を入荷してもらいました
クラフト親子作です。
今回は巾着が多いですね
夏っぽいバッグがあったんですが
すぐ売れて写真に残せずでした
いつも可愛い小物を手ごろな価格で作ってもらえるので
大変助かってます
閑話休題で
上とは、まったく違うもの
農家の「エコエコ作戦」の一環です
こんな感じにするといいのになーと置いてみました
以前ブログで見て「これは！」と思って真似しました
いい感じにワイヤープランツが育ち、満を持して出しました
でも今日は空振り。誰も貰っていってくれませんでした
庭の片隅に置くと可愛いんですけどね
もうちょっと様子を見てみようと思います
いっこうに貰い手がなかったら、なんか作って見ます
農家
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今日は、ご来店のお客様が少なくたまってた仕事をしました
ランチタイムが２時に終わるので、即出れば間に合います
銀行行って、振込み二件
郵便局行って振込み一件
そして畑へ
レストランをやってると
なかなか銀行へ行くチャンスがなくって
のびのびになってしまいます
特に郵便局はくせものです
銀行はATMがあるからまだ大丈夫。そして近いので
でも毛呂山町って郵便局が一軒しか知らないし
４時にはお金関係しめちゃうしで
ATMでもいいんですが、領収書がペラペラなのが好きじゃないんですよね
なので、あせります
だいたい３時まではランチで忙しく、なんだかんだで４時になってる
疲れたーと一休みすれば５時近い
手遅れです
定休日に行けばいいんでしょうが
つい忘れてしまう。目先の仕事に走ってしまって
のちのちは山奥で店をしたいので
お金関係は注意ですね
忘れたら大変です
やってみるとランチを出す以外にも
仕事が山のようにあって
お客として行ってたころと見方がまったく変りました
結構時間がとられるんですね
動ける時間が少ない
そんなわけで、農家心を入れ替えました
今までは明日やれることは明日やる方式だったんですが
今日出来ることは今日やるにしました
即行動です
いやなことでも、先にやっちゃう
そんな感じにできたらなーと思ってます（笑）
農家
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先日畑へ行ったら、梅干が干されてました
ちょっと遅くなってしまったそうです
さすが畑のおばさん。毎年のように１００キロ漬けたりしてます
しかも全部一本の木から取れたものというのがスゴイ！
一つ味見したら、太陽にあたってとっても温かかったです
温かい梅干ってあんまり食べられないですよね
だいたい冷蔵庫から出すので冷たい
なので、ほんわか嬉しい気持ちになりました
生まれて初めてです
干したての梅干を食べたのは
三日三晩干すと完成とのこと
もう完成です
また次を干すそうです
でも雨だから干せませんね
畑が潤って、野菜たちが元気になったはず
梅干には悪いけど、恵みの雨です
早く畑へ行きたいなー
ヘチマがどうなってるか見てみたい
明日あたり行けるといいなーと思ってます
今日は、雨なのでハーブティをサービスさせていただきました。
（「はとふら」の雨の日サービスです。忘れてたら言ってください）
お客様も夏バテやら、気温の変化で疲れてるんじゃないかなと
「元気はつらつティー」のブレンドに決めさせていただきました
またのご来店を待ちしてます
気が向いたら、足を向けてみていただけると嬉しいです
農家
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カメラを店に忘れること数回。やっと更新できます
先日パティシエの父上が作ってくれたボードたて
足にコロコロがついてて便利！
今までは頑丈な椅子に乗せて「よいしょ」と運んでいたんですが
イーゼルは高いから買えず、見かねて作ってくれました。
大変助かってます。らくらくースイスイー
もう左手にお盆を持ってでも片手で大丈夫
本当にありがとうございました
さらにパティシエの母上からは、なんと本日うなぎの差し入れが！！
朝からウキウキでした
今日の農家のお客様予想では
「お盆のため客足遠のく」だったため
うなぎが来るまでお昼ご飯おあずけかーと思ってました
が、出足は遅かったものの
ご家族連れの方が結構いらしていただいて
うなぎの到着と共に遅いご飯となりました。時間ぴったりでビックリ
これで夏バテからは開放されるでしょう
ご馳走さまでした
今日いらしていただいたぶるとんさんにも
「夏バテ大丈夫ですか？」と心配していただいて。
営業中は結構元気なんですが
家に帰って、ちょっと仕事してからブログ書くころには
もう力尽きてしまって、ブログを見る限りヨロヨロっぽいですね
うなぎパワーが注入されたから
もう大丈夫です
ご心配おかけしました
ブログでは疲労困憊でも
昼間の営業時間は、もちょっとシャキっとしてますので
元気な「はとふら」に気が向いたら遊びに来てください
まだまだ暑い日が続きそうですね
明日からは埼玉県雨が降るようで涼しくなるでしょうか
皆様も夏バテには、負けずに乗り切ってください
残暑は強敵！でも秋まであとちょっと！
農家
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今日は暑かったですね。
厨房は４０℃に達してました
恐ろしい
うちわからは熱風が吹き荒れました
クーラーは惨敗
冷蔵庫とガスの熱気はすごいです
農家
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昨日の畑の筋肉痛に襲われ始めました。農家です
昨日から早めに湿布を右腕やら肩からに貼ってるんですが
すぐ落ちちゃうんですよね
湿布が安いせいか、農家の皮膚が粗いのか
すぐペローンとなって
ベッドに寝る前から丸まってしまいます
または剥がれ落ちた湿布をぬるっと踏みます
テーピングがないのでセロテープで補強したら
かゆい
ダメです
農家の意思とは反対に皮膚が嫌がってるようです
そんなこと言ってたら、直りが遅れるというのに
と、ここまで書いて馬鹿馬鹿しくなってきました
読んでる方も馬鹿馬鹿しくなってきましたか？
他に書くことがないのであきらめてください
カメラ持ち歩かなかったからみょうが畑でウハウハも書けないし
ようは、たくさん貰いましたって事なんですけどね
（その節はありがとうございました。桃美味しかったです）
明日からまた一週間が始まります
始まってしまえば、楽しいんですが
始まる前は、ちょっとへこみます
小学生の頃から思考回路の成長がみられません
今日は早めに不貞寝します。これも変らないなー
農家
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今日は三人全員がもれなく疲れた日でした。
農家は畑へ。農作業
１１日月曜は埼玉県毛呂山町近郊は豪雨ですごかったので
ノリノリで「種まきするぞ！」と種をたくさん持って畑へ行ったら
畑のおばさんが衝撃発言！
鳩山はまったく雨が降らなかったそうです
ナンデ？
鳩山砂漠化ですか？
種をまいても、発芽しないだろうとのことなんで
草取りに変更しました
朝から夕方までずっと鎌を持ってたせいか肩に重石が乗ったようなで
全身汗をかいては泥まみれ
ロボットのように関節が曲がらないまま店に顔を出せば
シェフとパティシエはぐったり
とてつもなく忙しかったそうです
そりゃそうだの状況
ハーブティ用の砂時計があちこちで発見されたのはその証拠でした
パティシエが慣れないホールで慌ててる姿が瞬時に浮かびました（笑）
仕込みをあきらめて片付けだけして帰りました
明日は仕込みの日になりました。明日が定休日でよかった
シェフに何もないと言われたので、農家は明日収穫に行って来ます
このブログ、こっそりやってるつもりだったけど結構バレてますね
みなさん読んでくれてありがとうございます
知ってる人が読んでると思うと恥ずかしくて顔を覆って身悶えです
でもちょっと嬉しいです
不特定多数の方への近況報告にはもってこいですね
少しでも三人の慌てっぷりが伝わればなーと思います
これからも慌てふためきますので、よろしくお願いします
農家
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食べたかった・・・
お誘いがあったんですが、今日は忙しく仕事が立て込んでて
いけませんでした。
お盆ということで、みなさん忙しいだろうと予想して
昨日が閑古鳥が入り口付近に巣を作ったようだったので
今日も同じかなーと思ってたら違いました
もうこうなったら「はとふら」の駐車場でやるしかないですかね
流しそうめんを
夏が終わる前にできるでしょうか
なんか、気づいたら冬にやってそう
月日が経つのが、本当に早いです
そして眠いです
明日は畑のため、力を温存します。おやすみなさい
本日、ちゃろりーなさまご来店ありがとうございました
今日は知り合いがたくさん来てくれた日でした
他にも友人やらお世話になってる方やら
本当に「はとふら」はいろんな方に支えられてます
ありがたいことです
文章につながりがまったくなくなってますね
すいません
農家
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ディナーは予約制でしてます。
「お箸で食べるフルコース」という気負うことなく楽しめるように
ご用意させていただきました。
そして今日のディナーをご紹介
５０００円コース
アミューズ アボガドクリームのプチシューとヤマモモソーダ
前菜１ 茄子の翡翠ジュレ
かつおのたたき風梅肉ソース
イカとアンチョビのマッシュポテト
前菜２ 完熟トマトのリヨン風ロースト
カボチャの冷製ポタージュ
魚メイン 棒切り鮭とたたき海老の春巻き メキシカンサルサ添え
お口直し 梅のグラニテと梅のコンポート
肉メイン やまと豚の柔らかココナッツ煮～カレー風味～
デザート ミントとショコラのムース
スモモのジュレと百花蜜のアイス
とドリンク
以上
シェフとパティシエ頑張りました
まだまだ勉強中で、１回やるたびに成長してます
農家は何かの足しになればとズバズバ感想を言ってます
また今日も勉強させていただきました
農家
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８月１０日現在
パティシエはこんなケーキを焼いております
リンツァトルテ ３１０円
ラズベリーを使ったスパイシータルト
シナモンなどが入ってるそうです
カットすると分かりづらいですが、表面の編み編みが農家は好きです
梅の甘酸っぱいシフォンケーキ ３５０円
梅ジャムをたっぷり使ったシフォン
さっぱりしてるから夏に最適！
かぼちゃプリン ２５０円
ローズマリー風味で、濃厚なカボチャが効いてます
かなりカボチャ率が高いので、普通よりもしっかりしてます
ブルーベリーのさっぱりロール ３１０円
毛呂山町のブルーベリーをふんだんに使った贅沢ロール
ロールはパティシエの得意技の一つです
生地がしっとりで美味しいですよ
そしてパティシエとしては普通なんでしょうが
簡単そうにクルクルと巻いてるのがスゴイ！
農家はチャレンジしようともしてません
均一に巻くのって結構難しいそうですね。周りの人が言ってました
今のところは、こんなラインナップです
材料とパティシエの気分で変ってしまうので
あるかどうかは、責任がもてません。すいません
今日はやっと写真が取れたので、なんとか載せてみました
パンもバシバシとったので次回載せます
農家
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ちょっと夏バテ気味なのか
シェフとパティシエの調子が悪いので
帰りに薬局よって簡易救急箱を作ってみました
はとふらには、そういえばなかった。
コレは危機管理ができてないなーと思い立ちました
二人が調子悪いのとは、あんまり関係ないものも入ってます
ヤケドのスプレーと三角巾、ピンセット
消毒液、バンソウコウ、コットンに胃薬、風邪薬
適当に買いました
多分一番使うのがヤケドなのかな？
料理してるとオーブンやらガスで、結構危ないです
包丁で切るより頻度が高い気がします
数は少なくても
いざって時は、コレで何とかなるでしょう
これでお客様に何かあっても大丈夫？たぶんないでしょうが
こういう「ひらめき」からの行動は
農家担当のようです
仕込がないので時間に縛られず動きやすいからでしょうか
性格的性分かもしれません
ひとまず明日二人に、思う存分自慢して
使ってもらいます（笑）
農家
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プチトマトが大豊作でシェフが使いきれないと、とうとう言ってきたので
農家がちょこっと作ってみました
もちろん無農薬で、農家が植えたものです！ 自慢しときます
材料 トマト ３キロ
グラニュー糖 ５００ｇ
レモン汁 １００ｃｃ
作り方
１、トマトの皮に包丁を入れて、湯むき
２、ひたすらむく
皮ももったいないからミキサーにかけてから入れてみました
３、グラニュー糖とレモン汁を入れて煮る
４、できあがり
相変わらず単純です。皮をむいて煮たらできあがり
味はトマトが凝縮されてしびれますね
トマト好きにはたまらない
でもちょっと味が濃いです。それと小さくなった皮は
やっぱり入れない方が良かったのかな？
栄養が余すところなく入ってはいても、ちょっと残る感じ
一般的ではなかったかも。マニア向きです
砂糖は控えたので長持ちはしませんが
夏を楽しむにはちょうどいいです
試作段階でバジルの葉を入れて煮込んで失敗しました
甘いトマトソースみたいでジャムには不向き
でもトマトだけだと味が濃くなってしまうので
次回はさっぱりとした果物とでもあわせてみようかな？
トマトの力は偉大です
農家
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照れ屋なもんで。暑いですね マロ
「お詫び」
最近ちょっとズルしてます。完全に日時の詐称です
毎日更新と言ってて、ごまかし更新してます。味しめすぎですね
気づいた方はありがとうございます。そして申し訳ありません
気づかなかった方は、そのまま気づかなかった事にしてください
（実は現在８日の１０時ごろだったりして（笑）） 農家
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本日も畑の草むしりと種まきをしてきました
最近はこればっかり
びりっと暑い中の整地は、地面に吸い込まれそうなくらいしんどかったです
と、まあいつものしんどい話は置いといて
みなさんはアズキのなってる姿見たことありますか？
農家は初めて見ました
去年も畑のおばさんが、まいたはずなので
見てるんでしょうが、ちゃんと見たのが今回でした
こんな感じなんですよ
面白さが農家のツボにはまりました
マメ科の植物はツルが一般的
サヤエンドウやインゲン豆がそうですね
でもアズキはツルじゃない。３０ｃｍくらいの草丈です
そういうのは枝豆と大豆が一緒
二つと違うのが豆のなる場所。枝豆は葉っぱの下ですよね
アズキは上になってます。そしてインゲンのようにひょろ長い！
最初アズキだって分からなかったくらいに印象が違いました
イメージは枝豆のなりかただったんで
どうでも良いような感じでしょうが
農家にとって心躍る発見でした
売ってる豆をみただけじゃ分からなかったです
面白いなーアズキ
ちょっと見直しました。スゴイヤツだったんですね
畑もぐんぐん成長してます
遅かったかなと思ってた農家蒔きのカボチャも実がちらっと
ヘチマはまだで花を咲かせてません。でもツルは伸び放題
ゴーヤもなってきたし、オクラもいつの間にか実が巨大化。遅かった
いつものことですが、畑で一人野菜としゃべってたりします
「おうおう育ったなー」「こんなとこに実があるよ！」
「うわっ草がこんなに！」
と、ニヤついたり、驚きのオーバーリアクションとったり
畑にいてもリアクション王です（笑）
さらにまったく話は変わりますが
畑のおばさんが縁側と犬小屋に蚊取り線香を置いていて
匂いをかいでウキウキしてしまいました
蚊取り線香好きなんですよね。匂いも形も思い出も
ローテクなところが味わい深い
つい、ウチに帰ってから同じように犬小屋付近と
全開に開けた窓（なんと網戸なし）の横に置きました
日が暮れるまでの楽しみ。夜やると虫が飛び込んでくるから
クーラーは夏に負けた気がするので、あまりつけません
勝てるのは扇風機までと勝手に決めてます（なんとなく）
夕方は窓を開けると結構涼しいですよ
みなさんは夏に勝ってますか？
農家
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今月のランチＡは
「サーモンとオクラの豆腐テリーヌ」 ９８０円
（他にパンかご飯がつきます）
Ｂは今月１５日まで「鶏のスパイシートマト煮込み」
スープはスイスチャードとそば米のスープ
副菜は
なすのマリネ、胡瓜の花椒風、オカヒジキのニース風
そうめんカボチャとオカヒジキの和え物などなど から２品
スープと副菜は採れた野菜により変ります。
パスタも新しいのを始めました
「みょうがと空芯菜、しらすの和風パスタ」はＮＥＷ
「フレッシュトマトとバジルのアラビアータ」
「ブロッコリーとツナのぺペロンチーノ」
「ベーコンと玉ねぎのトマトクリームパスタ」
各９８０円（スープまたはサラダ付）
ケーキ・焼き菓子は
「ラベンダークッキー ３００円（take out用）
「ブルーベリーのタルト ３６０円」
「甘酸っぱい梅のシフォン ３５０円」
「アンズとイチヂクのタルト ３６０円」
「ほくほくかぼちゃプリン ２５０円」
ランチのデザートは今現在「マンゴーのスフレグラッセ」です
ざっと書きましたが
明日から三日間お休みさせていただきます
次の営業は８月８日（金）
休みの間に畑と事務仕事を片付けておきます
さらには垣根の剪定、お土産コーナーの整理、
ハーブティを詰めて商品を作り、ジャムも作っちゃおうかな？
とか思ってます
三日でどこまでよく出来るか
頑張りますので、休み明けもよろしくお願いします
農家
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HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
8月６，７，８日に夏休みをとらせていただきます
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
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ヤマモモシロップを作って、熟成してましたが
8月７，８，９日の連休すぎから
出そうかなーと試作してみました
実を２粒入れてあります
さわやかな夏の味
色も綺麗に仕上がりました
ランチも焼き菓子も作れないけど
こういうものは、農家が率先して作ってます
なんとなく
簡単だからかな？
売り切れゴメンの限定商品となりそう
ランチのセットドリンクにもつけられるよう、値段設定を考え中です
もし近くにヤマモモがあるようでしたら
アツアツの砂糖水をじゅっとかけて、ソーダで割るといいですよ
生で食べると、松やにのようなクセがちょっとありますが
シロップにつけると断然食べやすくなります
お近くにない方は「はとふら」でどうでしょう
農家が休憩中に飲んでしまう前に
ぜひご注文を（笑）
ちなみに「飲む」と決めるとハイピッチですよ！
農家
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HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
8月６，７，８日に夏休みをとらせていただきます
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
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誕生日でした
いえ、農家のいとこさんが
その子は、ケーキ作りに興味があるということなんで
せっかくだから、早めに店に来てもらって
パティシエにデコレーションを習って
二人で自分の誕生日ケーキを作ってもらいました
パティシエありがとう
農家の思いつきなのに、いろいろしてもらって
粋なプレゼントじゃないかな？っと勝手に話を進めました
お菓子作りに興味があるなら、本格的な道具とか
楽しいんだろうなーと農家が勝手に思って
言った農家は棚卸をしてて参加しないで
パティシエといとこにやってもらいました
最終的には、なぜかいとこさんに皿洗いまでしてもらって
何しに来たんだか
バイト代はなんとなくのクッキーで現物支給
良い誕生日になったかな？
「はとふら」的には大変助かりました
また頼みたいくらい（笑）
これで将来パティシエになるって言ってくれたら
末代まで自慢しよう
農家
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いつの間にやら巨大化したひょうたんくん
いつ採るべきか、悩みどころです。ま、ひとまずほっときます
どう利用するかは謎
やっぱり徳利とかですかね
また畑で申し訳ありません
レストランの営業やってても、忙しかったとか、お金が！とかで
殺伐としてたりするので
特に面白いこともなくですね、毎日戦場です
ありがたいことに座席数の少なさもあって満席になることも多く
走り書きの「満席になりました」札を入り口に貼るんですが
営業終了まで忘れるほど、アワアワしてます
ランチタイムだけです。満席になるのは
4時ごろのになると、お客様もいなくなり休憩に入ります
（営業は5時までなのにフライング）
最近は、力尽きることもしばしば
もう一人農家が肩に乗ってるんじゃないかと思うくらい
体が重く感じます
今日は特にダメでした。頭痛くなるし
やっぱ寝ないとダメですね
睡眠は大切です
それでもダメなら、筋トレかな？
レストラン営業は体力がないとムリなんで
腹筋とか始めようかな？と思うだけ思ってます
ちなみに7月の売り上げ計算終わりました！やった！
あとはシェフとパティシエに報告するためまとめるだけ
8月も始まってるので、再び毎日の入力ですね
仕事に区切りがついたので
今日は早めに寝ます
農家
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HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
8月６，７，８日に夏休みをとらせていただきます
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
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