先日ビュッフェメニュー

先日ディナータイムにビュッフェをやらせていただきました

慌てて撮ってますが雰囲気だけご紹介します

貸切なのでテーブルを移動しました。

今回は１３名の２０００円コース

ビュッフェは二回目なので、ちょっとコツをつかみました。

準備も早くできて、あとはお客様を待つだけな写真

カルフォルニアサラダ

赤いソースはブラックベリー

かぼちゃサラダ

ちょっとカレー粉が入ってます。人気のサラダ

かぼちゃがたくさん取れたので、シェフがバリバリ使ってくれてます

アボガドクリーム入りプチシュー

アボガド好きな方はたまらないと思います

冬瓜の煮物

正式名称忘れました

オクラも入ってます

蓮根のはさみ揚げ（カレー塩を添えて）

衣はなんとコーンフレーク。サックサクです

それよりナスタチュームが良いですよね？

今、夏の暑さから復活してとてもいい感じになってるんですよ

鶏肉のオリーブ煮

オリーブがダメでも美味しいかったです（農家比）

バジルパスタ

茄子とツナのピザ

あとはデザート二種盛り（写真忘れました）

以上、ビュッフェのメニューでした

反省は二回目でもお客様によって食べる量や取り分け方が違うので

気をつけないとダメでした

コースの時よりも、出すタイミングと量が予想つきづらいですね

ビュッフェ難しいです

もうちょっと場数を踏んで、ご希望にそったサービスが出来るよう

頑張ります。

ビュッフェ、ビュッフェと書いてますが打ちづらい・・・

ブッフェ、ビュッヘ、ビウイェ

何度間違えたか。左手が引きつります。

バイキングとかだと打ちやすいのに

byuってところと頭での変換が追いつかないせいです

それでもカッコつけてビュッフェって言いたかったんで

ビュッフェ、ビュッフェと言わせていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ガイコツ君

神棚みたいになってます（笑）

入り口に新しく飾ったのは

那須で買ってきたガイコツ

可愛い顔してます

農家は那須でこれとネックレスしか買わなかった

何しに那須へ行ったのか？ちょっと疑問な買い物

あとは各店舗のポップの写真ばかり

もうちょっと那須っぽいものを買ってくれば良かった

畑のおばさんとかに買ってきたお土産も「笹かま」だし

那須名物ではないですね

次行く機会があったら

これぞ那須っていうものを買うなり見るなりしないとですね

話は変わって

最近寒くなってきましたね

春先からバイクに乗り出したので

こんなに風が冷たく感じるとは思ってみませんでした

もう朝は手袋なしじゃ凍えます

服も風を通すジャージはダメですね。冬物ださないとダメです

頬は防ぎようないのでしょうがないんですが

とてつもなく痛いです

寒いを通り越してます

これからバイク乗りには厳しい季節。気合入れてかないと

先日、寒い寒いと凍える農家は

半袖で颯爽とバイクに乗るおじいちゃんと

すれ違いました

きっと慣れたら寒くなくなるんですね

頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ヘチマ収穫！！

やきもきしていたヘチマでしたが

みごと花を咲かせ第一陣の収穫です！

キュウリよりやや大きいくらいのサイズが収穫時

皮をむいて

１ｃｍくらいの輪切りにして

シーチキンと炒めて、醤油で味付けするのが

ウチ流です

ヘチマを沖縄で言うとナーベラー

なかなか、埼玉の直売所には売ってませんが

沖縄の直売所には普通に並んでいます

昔は柔らかな食べたことない食感が苦手でした

でも今では好きです

これは農家の味見用

シェフがこれをアレンジして

人参なども混ぜてランチの前菜で出しています

ヘチマが取れたときのみの限定メニュー

今のところお客さんも普通に召し上がってるので

安心しました。

ヘチマを食べる習慣がないと

ちょっとびっくりしますかね？

たわしや化粧水だけじゃないんです

うまくいったので、味をしめました

来年用に大き目のヘチマを残してあるので

種を取ろうと思います

ツナと炒めるのが一番美味しいので

見つけたらぜひお試しあれ

おすすめです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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那須 そのさん

アジアンオールドバザール

何だか面白そうだったので

農家が行きたい！と言って行くことに

バリ、ベトナム、ネパールとそれぞれの国に分かれて

店があり、ぶらぶらするにはいい感じ

アジアン雑貨は面白いです。値段も手ごろだし

ただ店に活かせそうなものはなかったです。

雰囲気が違うか。大皿はいいのがなくて

個人的な買い物をしてしまいました。

一年中クリスマス雑貨の売っているお店の隣にある

ラスク専門店

ラスクを専門に売っていて、儲けがでるのか？と疑問

ラスクそんなに人気だとは知りませんでした。

ならばと今日、農家はラスクを作ってしまいました。

影響受けやすいので

ただのカリカリトーストになっちゃいましたけど

この店ではディスプレイとポップの書き方がすごい参考になった

結構大きいポップを使って見やすく

ラスクを入れている袋も可愛いし

店内も落ち着いてていい感じ。

こういう風に見やすくクッキー売れるといいなー

クリスマス雑貨の店は

これまた参考にさせていただきました

手作りで飾りできそうです

シックなクリスマス目指そうかな？

最後にパティシエが探してきたケーキ屋さんへ

フィーレンダンクＨＰ

ぱりっとした男性がやってる店で

これまた焼き菓子の並べ方がカッコイイ！

見やすいし、とりやすい、選びやすい

なるほどなるほどとジロジロみてしまった

ケーキも美味しかったです

焼き菓子も

今回はブッフェ用に大皿とか買いたいなと

目標を立てたものの、時間もなく店もあまり回れなかったので

収穫ゼロ

でも、農家はディスプレイ勉強できて良かった

もう少し「はとふら」のお土産コーナー可愛くしたかったので

まだまだ他の店を見たかったな

今度行くときは、せめて一日店を回れる余裕があると

いいなーと思いました

那須って結構面白いところだったんですね

また行こう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ペンション ケルン

那須日記　そのに

今回泊まらせていただいたのはケルンというペンション

もう１１月でやめてしまうと言うことで

トールペイントの先生のおかげで泊まることができました

すごいピアノの上手なおばあさんが一人で切り盛りされてて

料理も一人で作ってる。とてもステキな方でした。

随分と遅くについてしまって迷惑をかけてしまいましたが

美味しいディナーをいただきました

とてもハイカラ

年齢を感じさせない料理にびっくり

胃袋がはちきれる寸前まで食べて幸せのまま眠れました

もしオーナーさんと農家が同じ立場だったら

煮物しか出せそうにないです。生きてきた時代を考えると

バイタリティが溢れてすごい！

翌朝

街灯もない場所だったので、着いたときは真っ暗

やっと外観と周りの景色が見れました

落葉樹に囲まれたすてきな場所

周りはぽつんぽつんと別荘があるぐらいで

本当に静かな場所

こういうところに住むのもいいな

ホテルに泊まるよりも

ペンションに泊まった方が旅に色が足される気がします

旅立つ前にピアノを弾いてくれて

すごいうまい！滑らかな指の動きと

楽譜を見なくても、さらっとひけるとは！

農家も年をとったらピアノがかっこよくひけるようになろう

と勝手に思ってしまった

長くなりそうなので

明日は回った店を書きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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那須一泊二日 そのいち

那須行ってきました。

かなり時間がなくて、あっという間

昨日の夕方店を片付けて

車に飛び乗り、９時に那須着

ペンションが道の奥の奥にあって、カーナビさえ案内を放棄

しかも那須って道しるべあんまりないですね。夜だと特に

森をぬけてばっかりのようで

土地勘なさすぎて困りました。

なんとか着いて、すぐにディナーをいただいて

さっさと就寝。誰よりも早くベッドへ行きました

もう眠い。水曜だったので畑作業をしたし

年には勝てません。今年に入って疲労感が・・・・

旅行の時の夜は、テンション上がって眠れないもんですが

爆睡でした。

共に旅行した人には驚きのマイペースだったかも

自分でも驚きました

翌日は農家のわがままで８時のところ、８時半の朝食に（笑）

気づけば１０時

パン屋を求め走り定休日

アジアン雑貨でウロウロ

クリスマス雑貨とラスクの店でウロウロ

ケーキ屋見つけて帰路へ

昼食は時間を惜しんでＳＡで

かなり殺伐としてますね

余裕がない感じ

持ち時間２時間ちょいは

那須の何たるかを知るには足りなさすぎでした

帰ってこれたのが６時

急いでマロの散歩に行って

夕食を作り

気づけば日付が変わってる・・・

おかしいですね

今日は早く寝ようと思ってたのに

休日をあっさり使い果たしました

写真を貼ってご紹介するのも

眠気には勝てず

明日にでも詳細を書こうと思います

今日はあらすじと疲労感を伝えると言うことで

ホント年をとったなー

としみじみ思ったりして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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那須へ着きました。

だいたい6時に越生を出て、那須に9時過ぎに着けました。ちょっと迷った
ご飯を食べて、農家は一番に寝ます。眠いです。
畑仕事の疲労がどっときてます。
明日は昼過ぎには帰路につかないと、翌日の営業に差し支えるので頑張って店を回ります！
夜に着いたので、真っ暗。いまいち那須がどんなところか、わかってません。
朝が楽しみです
農家

秋深し

彼岸花満開です

通勤途中は畑道だったり、梅林だったりするので

結構な数の彼岸花を見られます。

彼岸花と言えば、巾着田今まさに満開のようですね。

はとふら前も余波なのか交通量が多い気がします

一度は行ってみたいけど

人が多そうでついつい足が遠のくんですよね

時期の終わりごろでも

空いたころ見計らっていけたらなーと思ってます

朝、彼岸花を撮るためにバイクを止めて空を見上げたら

雲ひとつなかった。すごい秋晴れ

真ん中に小さく写ってるのは月

レンズのゴミじゃないですよ。

我が家では朝顔が盛大に花を咲かせてます

これは学生時代九州から持ち帰ったもの。毎年勝手にはえてきます

花付がいいし、花も小さくて可愛い

朝顔より一回り小さいです

勝手に「こむらさき」と読んでます。正式名称不明

この辺には見たことないけど、九州ではいたるところで見られ

気に入って種を拝借してきてしまいました。

朝顔は交配が進むと白が青しか花が咲かなくなって

我が家の朝顔も十数年も新しい種類を入れてないから

白ばかり咲くようになった中で頑張ってます

今のところ色が違うものが咲く様子もなく

安定してますね

明日は営業を少し早めに切り上げて

一泊二日で那須に行って来ます。

更新は携帯から短めでします。

那須でビュッフェ用の大皿とかスプーンとか買えたらなーと

計画中。

人生二度目の那須です。確か中学のとき以来？

楽しんできます。

時間的に強行ですが、はとふらに活かせる何かを発見してきます！

あ、久しぶりに１２時前に更新が出来ました。

ちょっと達成感ありますね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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コウモリ屋敷

店内いたるところにコウモリ貼りました

ハロウィンな感じになってます

あんなに切ったのに、まだ足りないくらい

壁が広いです

面白がってるのは農家だけで、特に営業的に効果はありません。

そりゃそうです。ご飯食べに来ていただいてるんで

ただ楽しんでしまって、店内コウモリだらけになっても

心置きなく出来てしまい歯止めがきかなくて

やりすぎました（笑）

一番のお気に入りはこのコーナー

トカゲ君です

本物のトカゲの写真からおこしたのでリアル

可愛い！

トカゲが好きなんで

なんだかんだで一番良い場所にトカゲがいます

ただ、足の吸盤のくびれとかが面倒なので

３匹のみで断念

ここ数日ハロウィンばっかりの更新でした

次はクリスマスですかね

農家の暴走ぶりが目に浮かびます（自分で）

これから通常業務にうつります

あ、でも今日はちゃんと銀行と郵便局、コンビニで

支払いをバンバンこなしました。

農家にとっては一大事です。

ランチタイムが、さっと終わって、時間と余裕がないと出来ないし

もともと銀行とかあんまり行きなれてないんで

最初は失敗も相次ぎました。なので気合が必要なんです

今ではもう送金もやり方覚えました！どんとこいです

ＡＴＭともスムーズなコミュニケーションを取れるようになってきました

なぜかお金を勘定すると数え間違える（万単位で）という

宿命を背負っているので

銀行へ行くとやたらと緊張するのは変わりませんけどね

間違いの許されない所って落ち着かないです

うっかり者には鬼門です

今後も慎重に慎重を重ねていかねば

ああ、最近のブログ散文ですね

まとまらず、読みづらいな

自分で読んでても判んないです

たぶん書くのも読むのも半分寝てるからでしょうね。

昨日書いたことも思い出せないくらいなので

皆さんもさらっと流してくれるとありがたいです

では

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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コウモリの大群

朝はデータ打ちとお金計算

夜は懲りずにコウモリ切ってます。まだあきがこないので

コウモリを切るために朝に仕事を回すあたり

支障をきたしてよくないです

経理はニントモカントモで、いろいろちょっとへこむし

朝やるもんじゃないですね

かと言って夕方パソコンの前に座ると眠気が

伝票とにらめっこしてると

むにゃむにゃ

最終的に「ちょっとだけ」と言って椅子に横になる始末

なにやってんだか　です。

さすがに反省しました

そろそろ真面目に仕事に戻ろうと思います

ま、店がコウモリだらけになる恐れが出てきたんで潮時です

あ、リースの材料買っちゃったんですよね

それだけはやろうかな？

全然懲りてないって

最初はハロウィンってクリスマスよりメジャーじゃないし

アメあげるわけでもないから、どうでもいいじゃん

とか思ってた人とは思えないくらいのハマりっぷりです

恐るべしハロウィン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ママコノシリヌグイ

今、野原や山では秋の花がたくさん咲いてますね

なので、店内にも飾りました。

名前が酷いですが、綺麗な花です。タデ科の植物で

棘があるから「ママコノシリヌグイ」という名前になったらしいです。

これは庭にはえてるシオン

背が高いけど、まとめていけると違って見えます

シュウカイドウ

庭にもあって、今、山では満開らしいです

ベコニアってどうしても外国の物ってイメージが先行しますが

山にもあるんですね

雑草とか好きなんで、名前を頑張って覚えようとしてます。

日本語名だと園芸品種のカタカナより覚えやすいですよね

農家の記憶力は人並み以下なんで

できるだけ口に出すようにして、とどめています

使わないと忘れちゃうので

車で走っている時とかも、街路樹を見ては名前を言っていく

（街路樹は農家の得意分野）

という遊びを一人でやってたりします

今日も一日ご苦労様でした

遅寝が習慣づいてきてしまったので

もう寝ます。早起きってやっぱり難しいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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９月の新ランチメニュー

「海老の団子包み揚げ」と共に

おすすめランチに登場した「キャスレ」

鶏と豚と豆をじっくり煮込んだもの

ソースをパンにつけて食べると絶品です

１０月中旬までのメニューとなってます

それとハロウィンリンゴ

アルプス乙女という品種です

これでもちゃんと食べられます

今年はほったらかしだったので、味はいまいち酸っぱい

それでもしっかりとした実をいくつもつけてて驚きました

小さな飾りをチョコチョコと追加してます

相変わらずあまり気づかれてはいませんが

農家一人で楽しんでます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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大掃除スタートです

とうとう年末に向けて自室の大掃除を開始しました。

かなり早いです

そうしないとやたらと多いものが片付かないので

今年の農家は一味違います

片付いた部屋で新年を迎える気満々です

性格的に、本は気になると即買うし

すぐ新しいクラフト作りをやりたくなるので、道具と材料買うし

で、物がどんどん増えてます

部屋はまったく大きくならないから大変

収納スペースをフル活用すべく試行錯誤

農家の掃除は引き出しの中身の整理から始まるせいか

一向に終わる気配が見えないのが特徴

毎年、グダグダで掃除が終了

しかし今年は完全に勝ち越せそうです

ただ、早く終わりすぎて年末にまた散らかる恐れを含みますね

上の写真はトカゲのかた

これで「はとふら」のハロウィンにトカゲを参入します

やり過ぎないを目標にしている割に

暴走してる気がしてならないです。でも楽しいので

仕事そっちのけでカッターを握ってます

明日からまた営業が始まります

台風が来る予定だから落ち着いた一週間になるんでしょうか？

また気を新たに頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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畑の花

今日は種まきと草取りをバリバリこなしてきました

畑は夏から秋へ

やたらと花が綺麗だったんでご紹介！

ウコンの花　南国な感じで可愛い花です

これはなんでかピンク色

こっちは白

同じ種類なはずなんですが？場所のせい？

紫ウコンもはえてますが、こちらは花が咲きません

葉っぱには紫の線が入ってるのでひと目で分かります

庭に植えてあってもいいですよね。葉っぱも涼しげで良い

こちらは食べられません

木立朝鮮朝顔。またの名をエンゼルトランペット、ダチュラ

以前、本で朝鮮朝顔は毒があるっていうのがあって

気になってまして、どうなのかな？と調べると

これも毒があるそうです

花をもりもり食べると意識を失うらしい

誰も食べないとは思いますけど

今日の作業は慌てて白菜をまいて（季節的にギリギリ）

レタス、ほうれん草とか、手当たりしだいにまいて

種がやや落ちてしまって手遅れ気味だけど草とって

トマトがもう終わりで抜いて

元気のないピーマンに肥料をやって

明日の雨に備えて頑張りました

今年の冬は良い感じに野菜を供給できるかも？です

きっと使い切れないと言われますね

いろんな野菜に挑戦してます

畑ノートにまとめるのが一苦労しそう

なんとか今日に間に合って更新できました

珍しい！

だいたい気づくと明日になってて、改ざんしてるので

今日は早めに寝て、明日に備えます

明日は「はとふら」定休日

仕事が目白押しです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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蜘蛛

ピンボケですが

農家が精力的に切り抜いた数々のコウモリとクモが

店内にいます。

テーブルの真上にあるステンドグラスの照明にも

クモをつけてみました

あたかもクモの巣から糸をたらしてるっぽく

これは驚くだろう！と楽しみにしてます

が、お客様全然気づかず残念です

ちょっと地味だったでしょうか

農家の予想では

席につくとき、気づいていただけるんじゃないかと

思っていたんですが

誰も突っ込んでくれませんでした

ま、勝手に楽しんでるんで

ぜひ気づいてください。３１日まではクモぶら下がってる予定です

他にも

いたるところに置いてある「坊ちゃんかぼちゃ」

緑なところが、日本のハロウィンっぽいですよね

ちなみに美味しく食べられます

最終的にはシェフが料理するはず

入り口もハロウィン仕様になってます

あきるまではチョコチョコ作っていこうかなと思ってます

次は巨大トカゲの切り抜きです

あとはブラックなリース

やりすぎに注意しつつ

楽しんでます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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カメラを忘れると

更新することがないですね

店内にカボチャを置きまくりました！

と言ったところで伝わらないです

もちろんカボチャは黄色い観賞用ではなく

普通の緑のかぼちゃ

地味な感じに仕上がってます

今日も大量のコウモリと蜘蛛を切り抜いて

明日に備えてます

そろそろあきた

そして眠い（いつも言ってますね）

今日は結構痛いミスをしたので

ちょっとへこんでます

反省、反省

では

ちなみに十五夜にお財布を振ると臨時収入が入るそうです

パティシエが教えてくれました

残念遅かった

今日が十五夜と言う情報もあり

はとふらは、ちょっと混乱

何でも良いけど月が雲に隠れて見えてないですね

半分寝てるから散文です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

実は十五夜でしたね

ハロウィンのことばかり考えて

店内がちょっとづつソフトホラーになりつつありますが

日本の行事も忘れてません

今日は十五夜ですね

あいにく曇り空

はとふら玄関には萩とシオンとススキが

ドカーンといけてありました

（写真撮り忘れました）

萩は水揚げが悪く、だいたい一日持てば良い方

切花にはむかないのかと思いきや

切ったらすぐに深水（全草水につけてしまう）して

水切り（水の中で切り戻す）し、

切り口をアルコールにつけると良いらしいです

休みだった母が萩の処理をして、いけてくれましたが

夕方まで無事元気でした

そろそろ秋も深まり、彼岸花の季節ですね

先日、早々に巾着田への行き方を聞かれました

実は一度も行ったことがないんで

今年は行けるといいなー

近所のあぜを見る限り、見頃は来週か再来週でしょうかね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

魔女帽

今のところ、ハロウィンでコツコツ何かしてます

で、クラフト親子のウサギに帽子でも作ってみようかな？と

気軽に思ったは良いものの

散々たる結果に

第一号

つばの部分を作るのが面倒で

適当に扇形に切った布を縫ってみたら

どっかの民族衣装か？って感じになってしまいました

雑すぎ

いくらなんでも魔女の帽子には到底見えない

第二号

なんで悪化してるの？ってくらいのできばえ

自分で作って驚きました

才能ないですね

分かってます

これでもつばの部分を別に切ったんですけど

展開図想像できなくて、こんなになってしまいました

ええーい、このヤロウ！っとリベンジ

帽子の展開図は今、頭の中に完璧に浮かびました

二回失敗してみると、少し賢くなります

切りっぱなし、なみ縫い雑でも

帽子に見える？

やっと完成ということにします

決して近くで見てはいけないものになってます

まあ、頑張りました

ハロウィンに取り付かれ仕事するの忘れてた

まずいので、ちょっとやってから寝ます　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ハ～ロ～ウィ～ン

なにやら作っております

仕事ほったらかしてハロウィンしてます

何が出来るかは謎

そろそろ寝ないと明日にひびくので寝ます

オヤスミナサイ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

駐車場変身！

以前からラインもなく停めづらいとは思ってましたが

やっと線を引いてみました

いざ線を引くとなると幅が問題

何メートルならちょうどいいのか

それを調べるため、あちこちの駐車場を調べました

地道に

最近は広々が多いですよね

でもそれだと「はとふら」的にはアウト

狭い駐車場を有効利用したいので

限界まで小さいほうがいいのです

参考に出来るものは、どこにあるか、まずはそこから

記憶を呼び起こし、ちょっと周ってみて

ジョイフルとヤマダでんきを参考にしました

近くのジョイフルはもうギリギリのライン

ヤマダは少し余裕だと思ったら

ジョイフルと１０センチしか違わなかった

１０センチが大きいんですね

メジャー持って何してんだ？って

怪しまれないように、ささっと計測しました。ちょっとドキドキ

そのデータをもとに、三人で協力して

ひとまずコンクリの部分は白いビニールテープで仮止め

（雨ですぐに流されそうな気がします）

あとはお客様が使った様子を見て

いずれはペンキで線を引こうと思います

ちょっとだけ利用しやすくなったと思います

こういうことからコツコツと

良くなっていけたら、いいですね

次は看板かな？

大事業としては

不恰好な駐車場をぜひご覧ください

不器用なりに頑張った感がありますので

定休日相変わらず忙しいです

明日からまた営業が始まります

よろしくお願いします！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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無農薬で畑

畑を始めて一年半

まだまだ修行が足りません

先日「面倒だから無農薬で畑をやってます」と言ったら

首をかしげられてしまいました

そうですね

無農薬と言ったら大変だというイメージですもんね

でも逆に農薬を使うのはもっと大変だと思うんです

農薬は種類も豊富で

何をどの植物に、どのようなタイミングで使うか

という知識がないとできないです

濃度も濃すぎたら植物を枯らせてしまうし、匂いも好きじゃないし

散布用の器具も必要だし、農薬高いですしね

そもそも農家は農薬まったく分かってません

オルトラン（なめくじよけ？）くらい？

畑のおばさんも使わないので教えてもらえないし

だったら、草取りするかーという感じです

虫も嫌いじゃないので、カエルとかバッタがいると楽しいし

最終的には名前を覚えて生態も言えるようになりたいくらい

無農薬でしっかり収穫してる人が周りに多いせいもあるんでしょうね

だから調べたりするの面倒なので無農薬で畑してます

まあ、採れた分だけシェフに使ってもらう方式で

今までのところ、気楽にやらせてもらってます

でも、今年はもうちょっと頑張ろうと思ってます

もうすこし収穫を増やしたいので

種まき頑張らないと

ちょっと真面目に取り組みます

そんで唐辛子は今日の収穫

また新しい芽が出てきているので枝ごと収穫はやめました

バラバラで収穫

良い色してます

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二名様ご案内～

まずは水とおしぼりを持っていきます

おぼんの上が一瞬楽しいことになります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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悩んでます

今、カボチャのことばかり考えてます

いえいえ、畑じゃなくてハロウィンです

雑貨屋さんもカボチャが目立つようになってきました　

クリスマスとは違って

馴染みがないですよね。カボチャ飾るぐらいしか

仮装するわけでもないし、子供が「飴くれ！」と言わないし

どう対処していいものやら？で考えてます

せっかくだから「はとふら」も飾りつけしたいなー

やるなら「ホラーハウス」っぽく

でもお客様がひくかな？

客層的に「はとふら」は、やりすぎてはいけない気がします

大きな窓をいかして飾ればいいとパティシエに言われて

農家が考えついたのが

窓の外に張り付くようにマネキンの手がニョキニョキしてる

あたかも「入れてくれ～」と言ってるかんじ・・・・

お化け屋敷か？と却下

あとは大小たくさんのコウモリの切抜きを壁に貼るとか

ちょっと怖い肖像画飾るとか

ステンドグラスの照明がくもの巣みたいだから蜘蛛をつるすとか

考えつくのはやりすぎの案ばかり

見た本が悪かったのか

ホラーすぎますね

只今、ネットで検索かけて

面白そうなものをピックアップしてます

やるかどうかは分かりません

間に合うかどうかも分からないので

なんだかんだ言って

ハロウィンに流されてる気がします

そういえば、去年の１０月３１日は沖縄にいまして

インターチェンジのおじさんが忍者になってました。

さすが基地がある土地柄ですね

ぜひ行ける方は行ってください

びっくりしますよ。おじさん普通に仕事してるし

突っ込んじゃいけない雰囲気で陽気と言うより真面目でした

通ったときは、ハロウィンのこと思い浮かばなくて

「お祭りでもあるんですか？」と聞きそうになりました

通り過ぎたあと、ハロウィンだったことにやっと気づいて納得

仮装＝外国だったので

忍者だ！と思ったけどエイサー踊る衣装なんだと勝手に変換してた

よく考えると初めて仮装してる人見た記念日でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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ある日のディナー

先日予約制のディナーをさせていただきました

急いで撮ったので

写真は微妙。やたらと暗い。補正するのも面倒なのでそのまま

二割増くらいでご覧いただけると助かります

シェフとパティシエが頑張ったのでご紹介

アミューズ

　アボガドクリームのシュークリームと山桃ソーダ（写真なし）

　最後の山桃でした。今年はこれで終わり。

　来年も手に入ったら作りたいと思ってます。

前菜

　茄子の翡翠ジュレ、たたき海老の蓮根挟みコーンフレーク揚げ

　アジのベトナム風生春巻き

　ジュレの上に乗ってるのはとんぶり

　「キャビアじゃありません」とひと笑いとりました（どうでもいいですね）

キノコのスープ

　ポーチドエッグ入り。風邪引いたときに食べたい優しい味です

カルフォルニアサラダ

　カラフル～！赤いソースはブラッグベリーです

メイン

　鶏のシチリア風オリーブ煮

　試食させてもらったら美味しかった！

　オリーブが効きすぎてないのが良かったです（農家的感想）

デザート

　なめらかヨーグルトムース　ホワイトチョコアイス添え

　スープ仕立ては「はとふら」初

　ホワイトチョコのアイスは初めて食べたと仰っていただきました

　そういえば、そうですね。あんまり見ないような？

それに自家製パンとドリンクがつきます

しめて３０００円

今月のディナーは採れる野菜によって多少は変わりますが

こんな感じでやってます

完全予約制で、仕込みもありますので

３日前までにご連絡いただけると助かります

四名様からの受付となってますが、相談には応じます

あんまりやったことないので、試行錯誤気味ですが

場数を踏んで、結構うまくなってきました（ペース配分とか）

農家のサービスの仕方は相変わらずで

お客様に助けられてなんとかかんとかやってます

ランチとは違ってゆったりとして

そして貸切（ディナーの予約が重なったことがないためですけど）

もし重なった場合は

慌てふためく農家がご覧いただけるのではないでしょうか

見たくなくても我慢してください（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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仙人草

今、山を走ると日当たりのいい場所で白いほわほわしたものが

センニンソウです

クレマチスの仲間だそうで、

種が仙人のひげに似ているから名前がついたらしいです

なんと有毒

デザートの飾りに使わなくて良かった

テーブルに飾ってました

気づけば１時をすぎてしまったので

早いとこ寝ます

適当更新ですいません

センニンソウ良かったら見つけてみてください

つる植物だから木に絡んでいて

結構すぐ見つけられますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

今月のケーキ

９月のケーキをご紹介！

イチジクのクランブルタルト　　３３０円

ドライイチジクをたっぷりつかってあります

ベイクドチーズケーキ　　２５０円

ヨーグルトがあんまり得意じゃない農家はやっぱりベイクド派

小さめで食べやすいサイズになってます

コーヒーのシフォンケーキ　　３５０円

ただし今日から紅茶のシフォンに変わってました

今月も彩り豊かなケーキがたくさんあります

ぜひお試しください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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はとふら最新情報

９月４日現在のはとふらです

まずはランチ

Ａのメインは「野菜たっぷりハンバーグ」が９月中旬まで

Ｂのメインは「豆腐のテリーヌ」に替わって「たたき海老の団子包み」

コレに前菜二品とスープ、サラダ、つけ合わせ、パンかご飯がつきます

９８０円（ドリンク、デザートのセットは別になります）

今の所、ご飯は五穀米とひじきご飯の二色ハーフでお出ししています

これはランチにつくデザート「プチ・パブロヴァ」

メレンゲと生クリームのミルキーな味わい

ランチにドリンクデザートをつけて１３００円

＊ランチデザートはよく変わります。

　その日のメニューボードを参考にしてください。

クラフトコーナーも充実しました

フレンチブルドッグとペンギンがお出迎えです

クラフト親子の作品が他にも多数納品されました

他は季節的に採れる野菜が変わってきたので

パスタ、ピザ等も新しくなってきてます

ハーブティも袋詰めを大体完了したので充実の品揃え

うーん。他に思いつかないです

そんな感じで９月の営業をしております

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水曜で畑の日

またです。また畑の話です

はとふらは、水曜日は「ピザ・カレーの日」で

農家が畑へ出て

店はシェフとパティシエの二人に任せる日となってます

幾分涼しくなってきたといえど、今日も草取りはきつかったです

やり始めると止まらず、休憩も長めに取ってしまうので

案の定、収穫して帰ろうとしたら真っ暗

収穫を途中で投げ出しました

明日、また午前中行ってこようと思ってます

なんだかんだいっても

休み返上しても畑へ行っちゃいますね

つい気になっちゃうし、疲れるけど根本的に好きなことなんで

結構お気楽にやってても

経理も担当してる手前

農家の働きによって材料費が抑えられるので

頑張れば頑張るほど経費削減につながる

という理由もなきにしもあらず

シビアなことも、ちゃんと考えてます

データ集めも趣味だから客層、客単価、来客数、来組数などの

無駄にデータ収集にも余念がありません（やや自慢）

棒グラフ好きなんですよ。excelにデータ打つのも好き

関数なんて面白いです。範囲指定するだけで何でも出来るんです

ただ飲食業についてから、もう４，５年経ちますが

未だに一日の来客数の予報は外れます。難しい！

今日は撮る余裕もなく写真なしです

大量に取れたカボチャと六個のひょうたんを載せたかった

また明日ですかね。畑に関係ないこと書いちゃいました。

ま、いいか

ではオヤスミナサイ

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ブログ通信簿

ブログ通信簿

以前やったら、混んでたみたいで結果が出ず忘れてました

また見かけたので、どうかなーと

昨日の深夜やってみたら、あっさり出ました

はあ？な結果です。ブレインにならないとかー

でも、今はすごいなー「農家を目指しましょう」とか出ちゃうんですね

さっき貼るためにまた行って見たら

勝手に採点してくれて

驚きの結果が

ええ！！

年齢１１歳って

さらに話題にしたことないラルクって

どうやってラルクの知識をいかして農家になれるの（笑）

謎が深まります

もしかすると採点には潜在意識まで考慮されてるとか？

面白いですね

良かったら皆さんもチャレンジを

今日のブログはシェフにささげます（笑）

すいません。内輪ウケでした

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農家の仕事

名刺を切るのも農家の仕事の一つだったりします。

シェフの両親が印刷してくれたものを

（印刷しないですむので助かってます！）

農家がコツコツと夜なべして切ってます

はさみとカッターで地味に

結構すぐなくなってしまうので

月１回ペースで大量に送ってもらってますね。今のところ

音楽聴きながら、ザクザク切っても

３時間なんてあっという間

終わりませんでした

やっとペースがつかめてきたので

こういった、ちょっとした仕事をコツコツこなしていきます

ほったらかしだったから、たまってます

雨もひと段落したようなので、垣根の剪定の続きもしないとですね

変らず忙しいです

ざっくり割れたひょうたんを先に収穫しました

シェフとパティシエには秘密で店内に隠して飾ってあります

店の雰囲気を壊しかねないので、かなりこっそりと

探さないでください（笑）

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