そういえば、最近全然ケーキを撮ってないな～と
どんどん変わっていくから、どうしても写真をとる前に
なくなってしまったり、するので
今日現在のスイーツは
コーヒーのシフォン ３５０円
リンゴの田舎風タルト ３３０円
ガトーショコラ ３１０円
カボチャプリン ２５０円
シフォンは前はラズベリーだったりして
いろいろ焼いてるようです。
明日にはメンバーチェンジしてそうですが
暫定紹介ということで
ちなみにランチデザートは
フロマージュブランのムース（キウイソースがけ）
こちらはさっぱりしてます。
キウイとイチゴでクリスマスカラー
写真はついこの間撮ったチョコロールでした。
もうないらしいので、パティシエの気が向けば
また登場するとは思います。
農家
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１２月２５日（木）は休まず営業します。
年末年始は１２月２６日から１月８日までお休みです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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はとふらでは「お土産コーナー」と言われてます。
委託品などが増えたり、
ベンジャミンが寒さで引っ込んできたりして
ちょっと渾然一体となってます。
品数も増えてちょっとにぎわってます。
あとはカッコイイ棚を見つけてこないと
または作らないと。
年末年始の目標です。
もう少しディスプレイを見やすくしたいと
思ってます。
ひとまず、知り合いのいるＪマートで
下調べをしてこようかな？
農家
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１２月２５日（木）は休まず営業します。
年末年始は１２月２６日から１月８日までお休みです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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季節柄、ディナーコースのご予約が増えてます。
忘年会をかねて皆様ご予約していただいてるようで
「はとふら」結構忙しいです。
ありがたいことです。
上の写真は先日出した
ミルクシャーベットとバナナとショコラのムース
さすがパティシエ、クリスマスカラーです。
ディナー＆ビュッフェのご案内（予約制）
人数：４名から２０名様
時間：１８：００から２０：００までのお好きな時間からスタート
＊三日前までにご連絡ください
３０００円コース
５０００円コース
ビュッフェ ２５００円 ８名様以上
２０００円 １０名様以上
こんな感じでやらせていただいてます。
今のところ予約がかぶらないので、いつも貸切となってます。
ビュッフェは性質上貸切でやらせていただいてますが
昼間とは違って優雅に配膳するよう心がけてるわりに
農家の慌てっぷりが要所要所でチラ見出来ます（爆）
だいぶ経験値も上がってますので
良かったらお越しください。
毎月、コースのメニューは変わります。
詳しい内容はお店にお問い合わせください
農家
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野菜ランチのメイン「白菜ロール」です。
中は雑穀が入ってるのでヘルシー
と、現在のランチメニューはこんな感じです。
反射してます。打ち込むのが面倒だったので
すいません。
全然関係ありませんが、メニューボードが新しくなってます。
新しいと黒のメリハリがあって綺麗ですよね
インクののりもいいし。前までのは枠がやや壊れて
ピザの日だけ使うように隠居しました。
もっと大きなブラックボードがほしかった。
でも裏はコルクボードになっててちょっと良いヤツです。
どうでもいい、ウラ情報でした（笑）
農家
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昨日から「肉団子のロシア風煮込み」から「やまと豚の蒸し煮」
に変わりました。
野菜のオススメランチは、中旬まで「野菜のクリームコロッケ」のまま
トウチとい中華とかで使われる
お醤油のもととような黒い豆の調味料が使われてて
一緒に里芋や聖護院大根などが入ってます。
じっくり蒸すので肉も柔らかく
醤油好きの農家にはたまらない！
裏メニューで、ご飯の上にかけてどんぶりにして
まかないで食べてます。この食べ方が一番かも？
メインの横にはゴボウのポタージュ、玉ねぎのフラン、サラダ
前菜は現在は、春菊の和え物と冬瓜の煮物、サツマイモのサラダ
などの中から二品。
自家製パンか、五穀米とキノコご飯のライス付き
９８０円です
デザートは今日は
「キウイソースが添えられたフロマージュブラン」
でした。
ドリンクとデザートをランチにつけると１３００円。
おすすめランチセットはオススメです。
ぜひご来店ください。
農家
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先日、農家の家族の誕生日が続きまして
パティシエにケーキを作ってもらいました。
上はリンゴのショートケーキ
下は生クリームは使わないでスポンジたっぷりで
というムリなお願いをして作ってもらったココアシフォンケーキ
さすがパティシエな作となっております。
ちなみに上のショートに乗っかっている葉っぱ
チャービルなんですが、それは農家が種まきして育てたやつです。
ちょこっと参戦してます（笑）
価格は安めに設定してもらえて
２５００円と２２００円だったかな？ちょっとあいまいです
すいません<(_ _)>
農家
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はとふらは早々にクリスマス化してます
Jマートで買ったスノーマンとサンタ
愛らしいですね
この窓辺は一番気に入ってる場所
ツリーとリース、家でホワイト＆グリーンで統一してみました
窓の上から毛糸のモビールを吊り下げてあります
写真に取るとうまく行かないのでアップで
はとふらは大きな窓が７個もあるため
その全てに毛糸のモビールをつけようと思ってます
今のところ、写真の窓のところだけ完成
残り６個。クリスマスに間に合うんでしょうか？
体調と相談しつつ、もそもそしてます
リースも作ろうとしてるし、急がねば
楽しいけど、時間が足りません
体力も足りません・・・
風邪に負けてるようじゃクリスマスは迎えられない
一段と寒くなってきたので
皆さんも風邪に気をつけてください。
今年の風邪は長引きますよー
農家
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１１月１日よりランチセットのメインが変わりました
野菜クリームコロッケ（１１月末日まで）
コロッケとは思えないほどクリーミーで、野菜たっぷり
ウスターソースも手作りと言うシェフこだわりの一品です。
スープはゴボウのポタージュ
コロッケの後ろに写ってるのは、玉ねぎのフラン（副菜）です。
もう一つのメインは「肉団子のロシア風煮込み～クレープ添え～」は
中旬まで変わらずやってます。
どちらも前菜二品と、スープ、サラダ、副菜
パン又はライスつき
ご飯は、きのこご飯と五穀米を半々で
パンは自家製パンを３種類（日替わり）
しめて９８０円です。
ドリンク・デザートセットあり
クリスマス飾り その一
観葉植物にシャンパンカラーでそろえました。
しっかし似合わないですね。やっぱり
店内に緑があるのは良いのですが、
もみの木の代わりには、ならないようです
ま、こんな感じは「はとふら」らしいかな？と言うことで
そのまま飾っておきます。
他にもサンタとトナカイが点在してたり
にぎわってます。
農家の暴走が赴くままに展開中
ジングルベルの鼻歌と風邪のだるさをかかえつつ
相変わらずやっております。
あ、パティシエのケーキも一新しました。
写真撮らないとなと思ってます
農家
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「肉団子のロシア風煮混み～クレープ添え～」
肉の煮込み、キャスレとチェンジで新しくなりました。
相棒は豆乳グラタン。
今のところ、人気を二分する形です。
どこがロシア風かというとサワークリームがかかってるところが
クレープも普通のではなく、ちょっと厚めにふわふわしてるので
ソースと絡めて食べるといい感じです。
シェフが悩みに悩んで決定したかいあって
美味しいです。
パスタにも合いそうなので
そのうち、まかないで食べてみようと思ってます
こちらは来月１１月の中旬までのランチメニュー
前菜２品（日替わり）、スープ、サラダ、ちょっとした副菜
パンかご飯がついて９８０円です。
ドリンク・デザートセットもあり
秋の食欲を刺激します
暇がありましたら、ぜひお越しください
お待ちしております
ランチタイムの１２時前後は大変込み合います
客席数が少ないせいで、ご迷惑をおかけしております
ぜひ電話でのご予約をお願いします。席をおとりしますので！
または第六感で、来客数が少ない日にいらしてください（笑）
農家
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木曜日に鳩山で取ってきたコーネリアが満開になりました。
棘の少ないつるバラで
バラ好きのシェフ曰く
９９％で挿し木がつくらしいです。
秋のバラは色が、春に比べて濃く
花数が減って落ち着いた感じでいいです。
春のバラって「どうだー」ってくらい咲くので
農家はちょっと苦手
バラ好きな人にはいいんでしょうが、
主張が強すぎて、目立ちすぎる。
他の植物の間にぽやーと咲いてる
自然な感じが好きなんで
今はいい時期です。農家にとって
窓際には母の伊豆土産、サバンナバスケットとエアープランツ
物が微妙に増えて統一感がなくなってまいりました
どうやったらいろんな小物で、ゴチャゴチャせずに
まとまった、程よい感じになるのか
インテリアの本を見て研究中
同じテイストでそろえられたらいいんでしょうが
アジアンも好きだから、ばらつくんですよね。
初歩的な失敗です
でも、もう少しかっこよく店内を飾りたいので
ハロウィンとかお祭りさわぎじゃなく。通常の飾りつけを
次はクリスマスだから、そのあとに
使える小物を集めておこうかな？と思ってます
今日は新しいメニューが登場したので
紹介しようと思ったら
カメラ忘れました。
明日アップします
追伸
昨日の記事で
「はとふらの名前が載ってない」事件は
載っていたという事実が判明して解決しました（笑）
あとは本が送られてくるかどうかですね
こっちは、もうどうでもいいので
自力で見つけようと思ってます。
毛呂山町の本屋には売ってなかったので
他をあたってみます。
ますます現物みてみたいー
お騒がせしました。
農家
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先日ディナーをやらせていただいて
またまた慌てて写真を撮りました
ので、ご紹介
今月はこれで行くか？と思いきや
諸事情により、まぼろしとなるかもしれません
アミューズ アボガドクリームのプチシューとブラックベリーソーダ
前菜
キノコのサワークリーム和え
枝豆ムース
白身魚としいたけの春巻き パルメザンソース
スープ
玉ねぎのフラン ブロッコリースープ
サラダ
きくらげとポテトのサラダ
メイン
古典的な鶏の白ワイン煮
デザート
紅玉のシャーベット
レアチーズケーキ
リンゴのコンポート
とドリンクで３０００円です
まだまだ修行が足りないので
ボリューム、メニュー構成が悩みどころ
毎回真剣勝負で頑張ってます
農家
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はとふらの神棚にまた増えました
Fさんに借りた魔女と
炭化してた貝殻パスタ
二人とも顔怖いですよね
かなり魔女っぽいです
ガスコンロの横で綺麗に炭化していたので
農家がいただきました
それとどんぐり！
どんぐり拾いは、いくつになっても楽しいもんです
木の種類が分かってくると、探し方もプロっぽく
この木なら丸型か！とか推理します
写真のは、たぶんマテバシイ？
確か食べれるんじゃなかったけ？
うる覚えです
今日は、疲れました
いつも疲れてるようでしょうが
いつも今回が一番疲れたと思ってる
なんか脱力です
明日は農家畑へ行ってきます
畑でリフレッシュしてきます
ニンニク植えをしないとマズイので
頑張ってきます
農家
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カボチャプリン ２５０円
ローズマリー風味がきいてます
こちらは定番です
レアチーズケーキ ３１０円
ふんわり、しゅわっと口溶け柔らかです
林檎のタルト ３６０円
紅玉をふんだんに使ってます。
酸味がたまりません
写真はありませんが
カボスのシフォン ３５０円
と、まだ焼き立てでホールのままのサツマイモのタルト
値段聞き忘れました。たぶん３６０円だったような？
８カット？カット数は完全にブランク
次はカットされた状態で写真をとります
ケーキの種類が一新してます
パティシエのやる気と材料がなくなり次第
次のケーキに移行しますので
（特に林檎とカボスは残りわずか）
秋の味わいをご堪能ください
農家
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本日より海老の団子包み揚げから
秋野菜の豆乳グラタンに変わりました。
さっぱり味で、上にはマッシュポテト、バジルソースがついてます
スープも変わって錦糸玉子と春雨スープに
涼しくなってきたので、温かいものになりました
良かったらお試しください
農家
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先日ディナータイムにビュッフェをやらせていただきました
慌てて撮ってますが雰囲気だけご紹介します
貸切なのでテーブルを移動しました。
今回は１３名の２０００円コース
ビュッフェは二回目なので、ちょっとコツをつかみました。
準備も早くできて、あとはお客様を待つだけな写真
カルフォルニアサラダ
赤いソースはブラックベリー
かぼちゃサラダ
ちょっとカレー粉が入ってます。人気のサラダ
かぼちゃがたくさん取れたので、シェフがバリバリ使ってくれてます
アボガドクリーム入りプチシュー
アボガド好きな方はたまらないと思います
冬瓜の煮物
正式名称忘れました
オクラも入ってます
蓮根のはさみ揚げ（カレー塩を添えて）
衣はなんとコーンフレーク。サックサクです
それよりナスタチュームが良いですよね？
今、夏の暑さから復活してとてもいい感じになってるんですよ
鶏肉のオリーブ煮
オリーブがダメでも美味しいかったです（農家比）
バジルパスタ
茄子とツナのピザ
あとはデザート二種盛り（写真忘れました）
以上、ビュッフェのメニューでした
反省は二回目でもお客様によって食べる量や取り分け方が違うので
気をつけないとダメでした
コースの時よりも、出すタイミングと量が予想つきづらいですね
ビュッフェ難しいです
もうちょっと場数を踏んで、ご希望にそったサービスが出来るよう
頑張ります。
ビュッフェ、ビュッフェと書いてますが打ちづらい・・・
ブッフェ、ビュッヘ、ビウイェ
何度間違えたか。左手が引きつります。
バイキングとかだと打ちやすいのに
byuってところと頭での変換が追いつかないせいです
それでもカッコつけてビュッフェって言いたかったんで
ビュッフェ、ビュッフェと言わせていただきました
農家
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「海老の団子包み揚げ」と共に
おすすめランチに登場した「キャスレ」
鶏と豚と豆をじっくり煮込んだもの
ソースをパンにつけて食べると絶品です
１０月中旬までのメニューとなってます
それとハロウィンリンゴ
アルプス乙女という品種です
これでもちゃんと食べられます
今年はほったらかしだったので、味はいまいち酸っぱい
それでもしっかりとした実をいくつもつけてて驚きました
小さな飾りをチョコチョコと追加してます
相変わらずあまり気づかれてはいませんが
農家一人で楽しんでます
農家
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先日予約制のディナーをさせていただきました
急いで撮ったので
写真は微妙。やたらと暗い。補正するのも面倒なのでそのまま
二割増くらいでご覧いただけると助かります
シェフとパティシエが頑張ったのでご紹介
アミューズ
アボガドクリームのシュークリームと山桃ソーダ（写真なし）
最後の山桃でした。今年はこれで終わり。
来年も手に入ったら作りたいと思ってます。
前菜
茄子の翡翠ジュレ、たたき海老の蓮根挟みコーンフレーク揚げ
アジのベトナム風生春巻き
ジュレの上に乗ってるのはとんぶり
「キャビアじゃありません」とひと笑いとりました（どうでもいいですね）
キノコのスープ
ポーチドエッグ入り。風邪引いたときに食べたい優しい味です
カルフォルニアサラダ
カラフル～！赤いソースはブラッグベリーです
メイン
鶏のシチリア風オリーブ煮
試食させてもらったら美味しかった！
オリーブが効きすぎてないのが良かったです（農家的感想）
デザート
なめらかヨーグルトムース ホワイトチョコアイス添え
スープ仕立ては「はとふら」初
ホワイトチョコのアイスは初めて食べたと仰っていただきました
そういえば、そうですね。あんまり見ないような？
それに自家製パンとドリンクがつきます
しめて３０００円
今月のディナーは採れる野菜によって多少は変わりますが
こんな感じでやってます
完全予約制で、仕込みもありますので
３日前までにご連絡いただけると助かります
四名様からの受付となってますが、相談には応じます
あんまりやったことないので、試行錯誤気味ですが
場数を踏んで、結構うまくなってきました（ペース配分とか）
農家のサービスの仕方は相変わらずで
お客様に助けられてなんとかかんとかやってます
ランチとは違ってゆったりとして
そして貸切（ディナーの予約が重なったことがないためですけど）
もし重なった場合は
慌てふためく農家がご覧いただけるのではないでしょうか
見たくなくても我慢してください（笑）
農家
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９月のケーキをご紹介！
イチジクのクランブルタルト ３３０円
ドライイチジクをたっぷりつかってあります
ベイクドチーズケーキ ２５０円
ヨーグルトがあんまり得意じゃない農家はやっぱりベイクド派
小さめで食べやすいサイズになってます
コーヒーのシフォンケーキ ３５０円
ただし今日から紅茶のシフォンに変わってました
今月も彩り豊かなケーキがたくさんあります
ぜひお試しください
農家
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９月４日現在のはとふらです
まずはランチ
Ａのメインは「野菜たっぷりハンバーグ」が９月中旬まで
Ｂのメインは「豆腐のテリーヌ」に替わって「たたき海老の団子包み」
コレに前菜二品とスープ、サラダ、つけ合わせ、パンかご飯がつきます
９８０円（ドリンク、デザートのセットは別になります）
今の所、ご飯は五穀米とひじきご飯の二色ハーフでお出ししています
これはランチにつくデザート「プチ・パブロヴァ」
メレンゲと生クリームのミルキーな味わい
ランチにドリンクデザートをつけて１３００円
＊ランチデザートはよく変わります。
その日のメニューボードを参考にしてください。
クラフトコーナーも充実しました
フレンチブルドッグとペンギンがお出迎えです
クラフト親子の作品が他にも多数納品されました
他は季節的に採れる野菜が変わってきたので
パスタ、ピザ等も新しくなってきてます
ハーブティも袋詰めを大体完了したので充実の品揃え
うーん。他に思いつかないです
そんな感じで９月の営業をしております
農家
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ディナーは予約制でしてます。
「お箸で食べるフルコース」という気負うことなく楽しめるように
ご用意させていただきました。
そして今日のディナーをご紹介
５０００円コース
アミューズ アボガドクリームのプチシューとヤマモモソーダ
前菜１ 茄子の翡翠ジュレ
かつおのたたき風梅肉ソース
イカとアンチョビのマッシュポテト
前菜２ 完熟トマトのリヨン風ロースト
カボチャの冷製ポタージュ
魚メイン 棒切り鮭とたたき海老の春巻き メキシカンサルサ添え
お口直し 梅のグラニテと梅のコンポート
肉メイン やまと豚の柔らかココナッツ煮～カレー風味～
デザート ミントとショコラのムース
スモモのジュレと百花蜜のアイス
とドリンク
以上
シェフとパティシエ頑張りました
まだまだ勉強中で、１回やるたびに成長してます
農家は何かの足しになればとズバズバ感想を言ってます
また今日も勉強させていただきました
農家
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８月１０日現在
パティシエはこんなケーキを焼いております
リンツァトルテ ３１０円
ラズベリーを使ったスパイシータルト
シナモンなどが入ってるそうです
カットすると分かりづらいですが、表面の編み編みが農家は好きです
梅の甘酸っぱいシフォンケーキ ３５０円
梅ジャムをたっぷり使ったシフォン
さっぱりしてるから夏に最適！
かぼちゃプリン ２５０円
ローズマリー風味で、濃厚なカボチャが効いてます
かなりカボチャ率が高いので、普通よりもしっかりしてます
ブルーベリーのさっぱりロール ３１０円
毛呂山町のブルーベリーをふんだんに使った贅沢ロール
ロールはパティシエの得意技の一つです
生地がしっとりで美味しいですよ
そしてパティシエとしては普通なんでしょうが
簡単そうにクルクルと巻いてるのがスゴイ！
農家はチャレンジしようともしてません
均一に巻くのって結構難しいそうですね。周りの人が言ってました
今のところは、こんなラインナップです
材料とパティシエの気分で変ってしまうので
あるかどうかは、責任がもてません。すいません
今日はやっと写真が取れたので、なんとか載せてみました
パンもバシバシとったので次回載せます
農家
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今月のランチＡは
「サーモンとオクラの豆腐テリーヌ」 ９８０円
（他にパンかご飯がつきます）
Ｂは今月１５日まで「鶏のスパイシートマト煮込み」
スープはスイスチャードとそば米のスープ
副菜は
なすのマリネ、胡瓜の花椒風、オカヒジキのニース風
そうめんカボチャとオカヒジキの和え物などなど から２品
スープと副菜は採れた野菜により変ります。
パスタも新しいのを始めました
「みょうがと空芯菜、しらすの和風パスタ」はＮＥＷ
「フレッシュトマトとバジルのアラビアータ」
「ブロッコリーとツナのぺペロンチーノ」
「ベーコンと玉ねぎのトマトクリームパスタ」
各９８０円（スープまたはサラダ付）
ケーキ・焼き菓子は
「ラベンダークッキー ３００円（take out用）
「ブルーベリーのタルト ３６０円」
「甘酸っぱい梅のシフォン ３５０円」
「アンズとイチヂクのタルト ３６０円」
「ほくほくかぼちゃプリン ２５０円」
ランチのデザートは今現在「マンゴーのスフレグラッセ」です
ざっと書きましたが
明日から三日間お休みさせていただきます
次の営業は８月８日（金）
休みの間に畑と事務仕事を片付けておきます
さらには垣根の剪定、お土産コーナーの整理、
ハーブティを詰めて商品を作り、ジャムも作っちゃおうかな？
とか思ってます
三日でどこまでよく出来るか
頑張りますので、休み明けもよろしくお願いします
農家
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
8月６，７，８日に夏休みをとらせていただきます
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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ヤマモモシロップを作って、熟成してましたが
8月７，８，９日の連休すぎから
出そうかなーと試作してみました
実を２粒入れてあります
さわやかな夏の味
色も綺麗に仕上がりました
ランチも焼き菓子も作れないけど
こういうものは、農家が率先して作ってます
なんとなく
簡単だからかな？
売り切れゴメンの限定商品となりそう
ランチのセットドリンクにもつけられるよう、値段設定を考え中です
もし近くにヤマモモがあるようでしたら
アツアツの砂糖水をじゅっとかけて、ソーダで割るといいですよ
生で食べると、松やにのようなクセがちょっとありますが
シロップにつけると断然食べやすくなります
お近くにない方は「はとふら」でどうでしょう
農家が休憩中に飲んでしまう前に
ぜひご注文を（笑）
ちなみに「飲む」と決めるとハイピッチですよ！
農家
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
8月６，７，８日に夏休みをとらせていただきます
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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誕生日でした
いえ、農家のいとこさんが
その子は、ケーキ作りに興味があるということなんで
せっかくだから、早めに店に来てもらって
パティシエにデコレーションを習って
二人で自分の誕生日ケーキを作ってもらいました
パティシエありがとう
農家の思いつきなのに、いろいろしてもらって
粋なプレゼントじゃないかな？っと勝手に話を進めました
お菓子作りに興味があるなら、本格的な道具とか
楽しいんだろうなーと農家が勝手に思って
言った農家は棚卸をしてて参加しないで
パティシエといとこにやってもらいました
最終的には、なぜかいとこさんに皿洗いまでしてもらって
何しに来たんだか
バイト代はなんとなくのクッキーで現物支給
良い誕生日になったかな？
「はとふら」的には大変助かりました
また頼みたいくらい（笑）
これで将来パティシエになるって言ってくれたら
末代まで自慢しよう
農家
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実は、あんまり誰にも言わずにこっそりと取材を受けてました
生中継で本日ラジオで流れてました
FMチャッピーさんは入間市中心のラジオ局で
まさかひと月も経たないうちに
こんな依頼が来るとは思ってもみませんでした
最初は電話が間違いかと疑うくらいに
とは言っても、取材を受けたのはパティシエで
農家は税理士の親戚のおばさんからの電話を待ってました
いつかかってくるか分からなかったので
シェフはパン仕込んでましたね
完全にパティシエに任せてしまいました
しかも本番も、いつの間にか終わってて
パティシエは一人頑張りました
えらかったです
農家はその後頑張りましたよ。負けじと
「株式会社はとふら」へ向けて公証人さんの所へ行きました
もうすべて分かっている税理士のおばさんに任せてしまってるので
安心ですが、すべて初めて
何が何だかちょっと分かってません
分かってないのに印鑑証明取ったりしてます。ダメダメです
三人でやるなら個人経営だといろいろ経理に問題があるそうで
なかなか難しいです
ちゃんと勉強しないといけないですね
本は買ってあるので、早く読まないと
日本の社会は複雑です。知らないことばっかりです
のほほーんとしてる場合じゃないですね
新聞もテレビ欄だけ見てる場合でもないです
社会面とか読まないと
のんびりとした三人ですが
肩書きがすごいのが付きそうです
取締役社長と役員二人
株主総会もしないとですね（笑）
通常営業もさることながら、裏ではスゴイことやってます
さすがに、そろそろ農家は疲れがたまって愚痴りモードに突入してます
今までの人生のだらしなさのあだに襲われてます
予習復習を毎日しなかったから、こんなことに
小学生からやり直さないとダメそう
やり直せそうにないので、もう少し頑張ります
農家
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スペシャルサンド 500円
「はとふら」は具縛の営業からティータームが弱いんです
メニューは充実してますが気持ちの問題
なぜって、あまりお客様も来ないので
たまにいらしていただけると慌てます
ランチはご飯。でもティータイムはケーキって決まってるわけじゃなくて
求められているものに、幅があるからでしょうか
軽食を食べたかったり、ランチを食べたかったり
ケーキや飲み物だけほしかったり、休憩したかったり
仕事や生活のリズムで、それぞれ違いが一番出る時間のようです
まだ何を出したらいいか試行錯誤してます
サンドイッチもそこから生まれました
明日の仕込みもしたいけど、満足していただきたい
そんな欲張りな発想です
どうでしょうか
まだまだメニューは考えていかないといけないようです
頑張ります
話は変わって
最近ブログを忙しくて適当な更新で済ませてしまってました
すみませんでした
忙しくても、慣れてきたせいか余裕があるような、ないような
もう少しちゃんとブログを更新しようっと思ってます
面白いことがないか、考え中です
これからもブログと店の営業を頑張ります
どちらも順風満帆を目指して努力します
その一歩として、もう寝ます（笑）
耳タコでしょうが、疲れました
オヤスミナサイ
農家
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営業20日を越えるとちょっと変りました。
働いてる人間にしか解らない変化ですが
ハーブティがなくなり始めました。そろそろブレンドしないといけませんね
今日は疲れたから早めに帰宅したので
明日朝早起きしてやるかどうしようか悩んでます
眠気には勝てないダメ農家です
パンコーナーが充実してます。シェフが頑張ってます
天然酵母は時間がかかるんですね。
生地は前日仕込み、朝焼いてます。
全部一人でやってるからスゴイ
野菜を販売し始めました
いいえ、農家が育てたものではありません
具縛のオーナーさんが出してくれてます
すべりひゆが食べれると聞いて採って来てくれました
農家も食べるために採ってきたので食べてみようと思ってます
他にもピーマン、ナス、バジル、ズッキーニなどなど
当分は農家の野菜はシェフに回して美味しい料理にしてもらおうと
思ってます。なにぶんひと月の営業は初めてなので
どれくらい野菜を消費するのか検討もつかないから
ちょっとずつ良くなってます
ちょっとずつ疲労がたまってきてます
自分でお店をやるのは、融通が利くようで仕事に追われますね
早くも農家のクチから「ぎゃふん」という言葉が出そう
開店前の準備もさることながら、開店後も目が回っております
まだまだ「あたふた」は続きそうです
農家
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7月16日現在
7月1日から、皆様のおかげで満席になることもしばしばで
お待ちいただくお客様や帰られるお客様が出てしまう状況です
私たちも精一杯お料理を早くお出ししての対応をしてますが
なにぶん客席数が7テーブルしかないので
どうしても追いつけないという結果が・・・・・
せっかくいらしていただけるのがお決まりでしたら
当日でも結構ですので、ご予約をしていただけると
確実に席にご案内できると思います
席があればですが・・・ない場合もある可能性があります
またはご都合もあるでしょうが
１１：３０のオープンに来ていただくか
1時過ぎですとある程度は空いてきていると思います
雨の日などもねらい目かもしれません
１４：００以降ですと、かなり空いてます
ランチはなくなってますが、パティシエのケーキがあります
出来る限り皆様のご希望にそったサービスをさせていただけるよう
努力いたしますので
温かい目で見守っていただけると助かります
私たちにとっては嬉しい悲鳴でも
お客様にとってはご迷惑をおかけすることになって
大変申し訳なく思っております
皆様の「はとふら」との出会いが良いものになるよう
これからも頑張りますのでよろしくお願いいたします
農家の的中率の低い予想では
8月は暑いし、お子さんが夏休みだったりして
忙しい方が多く、空いてくるじゃないでしょうか
そこもねらい目です。当たらなかったらゴメンナサイ
皆様のご来店お待ちしております
農家
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら ７月１日（火）よりオープン
〒350-0443
埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2
ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
↑キッシュではなくなりました。
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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毎朝シェフが早起きして焼いてます。
焼きたてパン。ランチのパンも焼いているため
数がなかなか揃わないので早い者勝ちとなってます。
毎日いくつかのパンがローテーションで並ぶので
農家は未だに名前が覚えられません。値段と形、名前が一致しない
レジを打つとき、はらはらしてます
本日お目見えした新しいデザート
「バナナシフォンのなんとか」
名前忘れました。すみません。
シフォンの上にモカアイスが乗っています
値段も忘れてしまいました
だいたい300円台だと思います。
今日もじっくりメニュー表を見る暇がなかったです
三人が驚くほどのご来店。本日もありがとうございました
明日も張り切って営業いたします！
農家
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HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら ７月１日（火）よりオープン
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ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
↑キッシュではなくなりました。
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます
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今日から本格的に冷たい飲み物がほしくなる気温かなーと
遅ればせながら作りました。
作り方はいたって簡単
材料 ハイビスカス ティースプーン2杯
ローズヒップ ティースプーン2杯
水 1リットル
ブラックベリーシロップ １００ｃｃ 適量
まず、水とハイビスカス、ローズヒップを鍋に入れ、火にかけます
沸騰したら弱火で5分
火から下ろして冷やし、ブラックベリーシロップを入れて出来上がり
ブラックベリーシロップは、熱い砂糖水をブラックベリーにかけただけ
簡単で、コレをソーダで割るとブラックベリーソーダになります。
夏には美味しい酸味のある味
甘さは好みで調節されるといいです
クエン酸とビタミンＣが豊富で、お肌にもいい飲み物です
簡単ですので、ぜひご家庭でも試されたら、いかがでしょうか
甘さ控えめのジュースみたいで、お子さんにも良いかも？
農家
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営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとカレーの日）
↑キッシュではなくなりました。
明日、うまく提供できたらカレーは定着する予定です
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パン始めました
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パティシエも今回は力が入ってます。
なので、ちょっと紹介します！
オレンジのフレッシュタルト ３８０円
農家から見るとよく、こんな綺麗にオレンジむけるなーって感心しました
カボチャプリン 300円
白いのは生クリームで上をコーティングしてるため
この下に鮮やかな黄色いカボチャとカラメルが隠れてます
そして絶品アンズとイチヂクのタルト ３００円
ぎっしりドライフルーツが詰まってて
コレを食べてタルト屋になれと言ったのをいつだか書いた気がします
ランチのデザートはルバーブゼリーとヨーグルトムース
写真は撮り忘れました
さらにデザートにプラス100円でハチミツアイスがついたりします
それに焼き菓子がたくさん
コーヒークッキー、オレンジと胡桃のクッキー、オートミールクッキー
和三盆のポルボローネ、チョコレートクッキー、カフェモカマカロン
ココナッツマカロン、新茶のクッキー
フルーツケーキ、梅パウンド、チョコパウンド などなど
パティシエ頑張りました
価格は140円から300円まで
どれもこれも、パティシエが心を込めて手作りしてます。
もちろん一つ一つ
「おっ」と思われた方は、ぜひ買いにいらしてください
お待ちしております
農家
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HerbＫｉｔｃｈｅｎ はとふら ７月１日（火）よりオープン
〒350-0443
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ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとキッシュの日）
↑キッシュではなく、カレーになるかも知れません
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パン始めました
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やっとランチの写真を載せます！
もう始めてから五日経ちました。遅ればせながらご紹介です
メインが「海老と春菊のひりゅず」のランチ。
丸いハンバーグみたいな二つのものが、ひりゅうずです
「ひりゅうず」はがんもどきと同じようなもので豆腐で出来てます
揚げたてをお出ししてるので、ヤケドに注意かも？アツアツです
もう一つのメイン「やまと豚の黒胡麻煮」柔らかく煮てあります
どちらのメインでも前菜二種、韓国風クレープ、サラダ
ヴィシソワーズ、パンがご飯がついて９８０円
ドリンクとデザートをつけると1300円になります
具縛の時とちょっと値段とランチのセット内容を変えました。
デザートのボリュームもアップ
盛り付けも一新しました。
どうでしょうか？
試行錯誤しました。シェフの渾身の作です。まさに
「体にやさしい」のコンセプトは、そのままなので野菜が豊富です
お客様の少しでも「元気を呼び戻す」お手伝いが出来たらと思って
営業をしています
まだまだ不慣れな動きがご迷惑をおかけしますが
気が向いてお越しいただけるのをお待ちしております
農家
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営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとキッシュの日）
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パン始めました
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まずは看板。コレを目指していただければ
あとはピンクの建物を探すだけです。
店内の様子。電気つけるの忘れてた。
なので暗い感じに。もう少し明るくなってます
パティシエ頑張りました。山ほどのクッキーが販売されてます
農家の渾身の迷作。棚とハーブティ
ブレンドは12種類から選べます。混ぜるの大変でした
クラフト親子の作品とFさんのブローチ
販売してます。もっと目立つように並べないとマズイなー
ディスプレイ考え中です
いただいたお花です。これも一部。他にもたくさんいただきました！
ありがとうございます！
元同僚の皆様、自動車屋さん、うどん屋さん、コーヒー屋さん
フラワーアレンジの方、お世話になりっぱなしのNさん
トールペイントの先生にもメニューボードをいただきました。
入り口。メニューボードが小さいですね
すっごい可愛いものなので、明日アップで撮ってきます
いかがでしょうか。オープンの朝に急いで撮ったのが
伝わってきますね。まったくアングルを考えてないところとか
メニューの写真が一枚もない辺りなど
余裕のなさが感じられます。
明日も休み返上で、営業しておりますので
気が向いたこらお越しいただけると嬉しいです
農家
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営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとキッシュの日）
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
天然酵母パン始めました
明日7月3日木曜日営業いたします
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今日は驚きました！
なんとシロクマパン屋さんがお店に来ていただきました！
（農家の中で勝手にクマさんの愛称で呼ばれてます）
開店祝いにパンをどどーんと！こんなにたくさん！
嬉しい！
今いただいたアンパンを片手に書いてます。
ありがたく、みんなで山分けにして持ち帰らせていただきました
速攻でミルクパン食べちゃいましたけど。農家はコレが大好きなんで
いつも厨房で背中しか見たことがなかったので
どなたか分からず、分かったとたん嬉しさのあまり
おかしな対応になってしまいました。ピョンピョン横とびしてた
さらにシロクマさんには申し訳なかったことが。名乗るの忘れました
ちなみに向かって左で床に座ってて、しゃべるたびに飛んだのが農家
厨房から出たのがシェフ。買出しで不在だったのがパティシエ。
奥でミシンをかけていたのがシェフの母上です
本当に本当に、ありがとうございました！クマさん！
これもブログをやっていたおかげ。ブログっていいもんですね
さらにシロクマさんを紹介していただいたちゃろりーなさんに感謝です
最近はとみに、ブログ効果を得てるようで
annさん、たまごさん、yoyoさんともお知り合いになることが出来て
これもちゃろりーなさんのおかげですね。感謝感激！
いい時代になったもんです。
今度は落ち着いてシロクマパン屋さんにクッキーを持って行きます！
お返しと言ってはなんですが
地に足をつけてのお礼を言えるように練習しときます！
ちゃろりーなさんにもお礼をしないとですね
農家
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ＴＥＬ・ＦＡＸ 049-237-6552（７月１日～）
↑工事が３０日でギリギリまで電話が使えないというマズイ状況です
看板も３０日の工事になりました。さらにギリギリ
営業時間 ランチタイム １１：３０～１４：００
ティータイム １４：００～１７：００
定休日 木曜（水曜日はピザとキッシュの日）
元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します
３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます
気が向いたらいらしてください。天然酵母パン始めます！
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やっと器具を厨房に運び込んでやや、片付け終わり
試作の日々が始まりました。
いえ、農家ではなくシェフとパティシエが
まずはパティシエの作
ドライフルーツたっぷりのタルト
もうタルト屋になっちゃいなよ！って言ったくらい美味しかったです
農家は食べるだけ食べて、言いたいこと言って楽な身分
質問も生地は何で出来てるの？これはイチジク？ぐらい
知識がないんで、質問も単純です
シェフ作
天然酵母のオリーブパン
天然酵母ってお店の売りになるからといいよねっとか
苦労も分かってない発言を農家がしてるうちに
シェフがしっかり作りこんでました
天然酵母も安定してきてシェフがバリバリ試作をしてます
昔失敗したからと言っていたわりに、ちゃんと出来てますよ
というか、これまた美味しいんですけど
二人はすごいですね
農家も見習ってランチョンマットを縫って頑張ったんですが
縫い目の安定には、もう少し時間がかかりそうです
直線縫いでもジグザグ縫いになるって・・・・
ただ遠目に見れば（５０ｃｍは離れて）問題ありません
飽きないで、もうちょっと頑張ります。そうすれば形になるかも？
さて、今日はシェフのお母さんの誕生日会でした
積み重なるダンボールの壁
作業着で皿を運ぶ農家
横のテーブルでハーブを計りつつ、ツマミ食いする農家
レジ横に無造作に置かれたコンポから流れる曲
と、殺伐とした空間でのお食事でしたが
シェフとパティシエの料理でご満足いただけたようでなによりです
家族の皆さんには、蛍光灯交換からパソコンのセットアップ、写真撮影
葉書の印刷、壁の掃除、名刺の作成、ランチ券の印刷、買出しなどなど
さらには洗い物、アイスティの入れ方の指導までしていただくという
はとふらにとっても至れり尽くせりな日でした
ありがとうございました。またよろしくお願いします（笑）
＊また更新が間に合わなかったですね。ミシンとの格闘がひびきました
農家
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ただいま、はとふらは移転に伴う準備期間中なのです（一応説明）
今日は、厨房器具屋さんとガス屋さん、看板屋さんと会いました
厨房は前の店のまま使わせていただくので
オーナーさんに紹介してもらい、点検していただきました！
器具、ガスともに全部大丈夫ということで一安心
営業の方がみんな良い人でよかった
看板も平仮名で「はとふら」にすることに決定！
来週デザインが郵送されるそうです。
通帳も作ったし、入金もしたし、あとは電話ですね
想定外で保健所の申請で電話番号が必要と分かりまして
慌ててます。だらだらしてると、こういうことになるんですね
もう半月しかないってのに何をやってるんだか
農家の「明日やれることは明日やる」精神が
今まさに悪影響となって自分の首を絞めてます。
やる気にムラがあるのも、マズイですよね
これからは毎日やる気満々じゃないと間に合わないです
やること多すぎで頭が痛いって感じで
早くもテンパるし、パニくるし、暢気に見えますが精神はデッドライン
シェフとパティシエ、農家はたまに仏頂面になるけど気にしないで
ブツブツ文句言ってるけど、ほっとけば害はないから
自分でも付き合いづらい性格だと自覚してるんだけど直らないですよね
今のところの店内。ひとまずカーテン、テーブルクロスを取りました。
カーテンは、只今洗濯中
内装どうするかも考え中。方針も考え中。種まきスケジュールも考え中
ホント間に合うんでしょうか。いえ、間に合わせるんですね
６月が４０日あると嬉しいなーとか考えてる辺りが懲りてない
もっとしっかりした大人になる予定がどこで狂ったんだろう
また、ぼやきっぱなしですね。いかんなー
農家
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本日、２００８年４月２０日を持ちまして
ギャラリー具縛での営業を終了いたしました
たくさんのご来店ありがとうございました
２ヵ月後の７月より
新天地毛呂山町にて営業を再開する予定でおります
その際は、またのご愛顧をよろしくお願いいたします
農家
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雨の日はやっぱり客足はのびません。
今日も、やはり少なかったです
悪天候のそんな日は、はとふら何かいいことしてます
接客とお茶入れ担当の農家が独断と偏見で
水を出すところをハーブティを出したりしてます
まだまだ肌寒いですしね。
こんな日にわざわざランチを食べにいらしていただいて
雪の中、大雨の中、そんな時でもお客様はいらっしゃる
ありがたくて感謝の気持ちをハーブティに投入しております
笑顔もランチの説明もいつもより多めに
空き皿の下げも素早い！
食後のデザートとドリンクも一陣の風のごとく、さーっと
しかものんびりできます。必ず
慌しく走り回る農家も視界に入りません。
いかがです？
雨の日には、はとふらへ どうぞお越しください
農家の気分でサービスは変ります
ハーブティがでなくても
ああ忘れてるなーと心の中で思ってください
農家の基本要素はズボラと天然なので（笑）
新規店舗では雨の日特権を何にしようかなーと思案中
あと２日の営業。がんばります！
農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊思ったよりも良かったと評判です（笑）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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今回の4月のランチのデザートで出してます。
生の苺とブルーベリー（こちらは冷凍したもの）をのせて焼きます
写真はブルーベリーで、焼く前
こちらは焼き上がりです
一回り大きくなってますが、写真だと分かりませんね
しっとりとして不思議は食感
苺の方がしっとりしてますね。やっぱり水分が多いから
新作です
水分量が多いので、販売はしていないのですが
ランチにだいたいつきますが、パティシエの気分で変ります
クッキーじゃないと、桜のムースがついてましたね
今までは
明日からは、定かではありません
気になった方はぜひ、食べにいらしてください
残りあと、５日営業しております
折り返し地点です。ゴールがまだ見えない
農家はちょっとグロッキー
ゴールが見えてからやっとダッシュをかけるタイプなので
まだまだ、力を温存して走り続けます！
農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊残りあと5日となりました。
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たまーに店名の由来を聞かれます。
「ハトがフラダンスをしてる」とか
「ハトがふらふらしてる」とか言われましたが
残念違います。おしいですけど
もちろん「鳩フライ」の略でもないです
正解は以前三人が勤めていた「鳩山フラワーガーデン」から
いただいた名前です。
さすがにそのままじゃ、あれなんで短縮で
他にまったく思いつかず、HerbＫｉｔｃｈｅｎつけとけばいいやーって
適当ですね。でも思い入れはありますよ。前会社なので
覚えにくいですが「はとらむ」ではありません
「三人娘さん」とも呼ばれてたりするので、
まあ、「あそこの店」でもいいですよ。何でもいいです。
名前なんて覚えてなくても
私たちを思い出していただけるのなら
または、ランチとケーキを思い出していただけるなら
今度聞かれたら、「ハトがフラフープしてる」って略ですと
答えてみようかと思ってます。「え？」と言われる可能性が高いですね
その沈黙に耐え切れず「うそです」と即効返してしまうでしょうが
「ハトがフラ○○」で何か良いのありませんか？
または外国語で意味があるとかっこいいですよね
ちょっと探してみてもいいかな？
今日は昨晩よく寝たので、幾分元気です
シェフとこんなバカ話ができる程度に（笑）
ご来店ありがとうございました。
明日も気合入れて頑張ります！！！
農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊ただいま、気合の入った営業中 ご来店お待ちしてます
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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苺とグレープフルーツのタルト ３５０円
チーズケーキ（名前がちょっと思い出せません） ３５０円
ただし、売り切れゴメンなので、なくなり次第次のケーキに変っていきます
今日も、桜のムースがお目見えしてました（写真ありませんが）
季節のものを食べてると、なんだか体がほっとします
やはり美味しいし、ムリして夏に苺を食べなくてもいいですね。
今、食べるなら苺かネギですね（笑）
と、スイーツではありませんが、キッシュ・ロレーヌ ２８０円
チーズとベーコンが入ってます。卵液を入れて焼き上げました
外はサクサク、中はしっとり。豆乳を入れてある卵液はプリプリです
今日はお天気がいまいちでしたが
３時半頃までランチを出すという長丁場
ハーブ苗も売れまして
農家が頑張って切ったダンボールの箱も大活躍でした。
今日の体力を全て消費したので、もう寝ます
いつも寝ます。と言ってる気がしますが
ランチを出すのって体力いるんですよ。ホント肉体労働ですね
田舎のカフェは、のんびり～のイメージがありますが
営業してる人は見えないところで大変です
同じく店を営業されてる方、お疲れ様です
今日は、もう寝ましょう！
そうじゃない方も、明日できることは明日やることにして
もう寝ちゃいましょうよ！
いつも眠い農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊ただいま、気合の入った営業中 ご来店お待ちしてます
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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毎月メニューは変更されますが、
季節の野菜と体にやさしいをコンセプトに
シェフが頭を悩ませ、考えこまれたランチとなってます
豆乳グラタン～バジル風味～
タイ風フリット～胡桃とソーセージ～
それと、春キャベツのカレー、サンドイッチの4種類です
正式名称は忘れました。すいませんシェフ
それに、カボチャサラダとスープ、ドリンク、デザートがついて
1000円です。写真のにはパンかご飯がつきます
写真まあまあうまく撮れましたね
よかった。ピンボケじゃなくて
クッキー、パンの販売もしてます。ハーブティも
今回は種類も豊富で、しかも安くしております
もちろん、農家お手製の活きのいいハーブ苗も販売！
ご興味がある方は、あと七日営業してますので
お越しください。
農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
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＊ただいま、気合の入った営業中 ご来店お待ちしてます
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具縛での最後の営業となります。
ひとまず、５，６月は準備して、遊んで７月から再スタートの予定
最後なので、頑張りたいところですが
心は休みの旅行で半分を占めているという残念な状況
浮ついてます
明日からは浮つきません！
言われたら肩を揉むくらい精一杯やらせていただきます
やりたかったことをやりつくすため
大サービスとなる恐れがあります
ご注意ください（笑）
ランチもすごいし、クッキーも種類豊富、新作続出！
ハーブティも安くなるし、暇を作ってお越しください
損はさせませんよー
お待ちしてます！もう待ち構えてます！
これから１０日間よろしくお願いします！！！
農家
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Herb Kitchen はとふら
～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊具縛での最後の営業です。ドカーンと一発打ち上げます！何かを（笑）
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シェフはランチ、パティシエはお菓子と作ってるのに
農家はハーブ苗と野菜くらいしか売り上げに貢献してないです
ホント、微々たるもん。だいたい一日売り上げ200円くらい（少なっ）
4月11日～20日の今度の営業は「HATOFURA SALE」
ということで、ちょっとでも売り上げになればと編んでます
営業開始当初は売ろうとしてたんですが
いかんせん熱意が線香花火のごとく、ちらちら、そしてすぐ終わる
なので、一回も売らずじまいでした。しょうがないっすねー根気のない奴は
今回レースパターン100個も載ってる本を参考に
| はじめてのレース編み花のレースパターン100―10cm・15cm・20cm (Asahi Original (170)) | |
 |
|
感想：
いろんなパターンが無駄なく書いてあって図案も見やすいです
初心者にもいけますよ
最初から一個ずつ編んでます。まだ4つ目
さっそく、挫折しそう
レース編みの糸って細いから進まないんですよね
そろそろ太い糸に変えようか、いっそのこと諦めようか模索中
ちなみに、一番上の写真に写ってるクマはポストイットです。
愛らしいけど、なぜか頭の方がくっつくので本からはみ出すのは
足という、100円の謎文具
開発者の人、次回は足がくっつくようにしてください
では、編むので失礼します！せめて10個は作らないと
農家
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Herb Kitchen はとふら～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
４月は１１日～２０日 営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
＊具縛での最後の営業です。ドカーンと一発打ち上げます！何かを（笑）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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今日はですね、ものすっごく忙しかったです。はとふら
始まって以来の大盛況っ。やってる方が驚きです
ランチだけの営業でも10時過ぎまで片付けと仕込みにかかるくらい
今日は陽気がいいせいか、どこもかしこも混んでたようで
直売所も混んでたそうです。みなさんどこか行きました？
農家は働いてました（当たり前か）
ひとまず下記が証拠？
途中で外の黒板に貼りました。急いで書いたのでひどい
「た」が気力なし
広告の裏（貧乏メモまたの名をエコメモ）二枚をセロテープで貼り付け
字が下手なのはいつも通り。
日ペンのにこちゃんの弟子になろうかと本気で考えてます
さらに忙しいと手に重要事項を書いてしまいます。耳なし芳一の手
オーダーを受けるのが、農家の仕事なので
メモ帳を引っ張り出す余裕はございません。手は今日大活躍でした
写真は皿洗い後なのでぼけてますが（ピンボケもありますね）
今回は「肉２カレー１パスタ４」とか「HC１HT２」とか書いてあります。
（HCはホットコーヒー、HTはホットティーの略）
さらにパニクルと予約の人の名前と人数、時間まで書き込まれます
伝票表を置き忘れることが多々あり、オーダーも書いてるんで
手の甲も大盛況です
すぐに落ち着きをなくすのは、お客様に対してもどうかと思いますが
皆さん、良い人で「手伝おうか？」と仰っていただき
笑顔で「大丈夫です。すみません。すぐにコーヒー入れます」
と返してました。「すぐに」はついつい言ってしまうんですが
なんだかんだで全然「すぐ」じゃねえじゃんと思われるかもしれませんが
見なかったことにして下さい
笑って許してくれるお客様に乾杯！！！
毎度ありがとうございます。またいらしていただけると幸いです
農家
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３月の営業が始まって、３日。やや慣れてきたシェフです。（まだ、ややです
）
３月のランチメニューを紹介します。
４種類のメインに、それぞれサラダ、スープ、副菜３品、パンorライス、デザート、ドリンクが付いて、１，０００円です！
１．やまと豚のココナッツ煮 ↓
２．サーモン＆ベジタブル クレープ包み焼き↓
３．春キャベツと厚揚げのスパイシーカレー
４．手打ちパスタ ～ブロッコリーの豆乳クリームソース バジル風味～
＜サラダ＞ 農家さんが畑から収穫してきてくれた野菜を使った新鮮サラダ。
＜スープ＞ 人参のポタージュ ナツメグ風味
＜パン＞ 自家製パン ２～３種
＜ライス＞ 五穀米＆菜飯（炊き込みご飯）
＜副菜＞ ふきのとうのコロッケ／ほうれん草のキッシュ／野蒜の松前漬／オカラネッラ／うどのアンダルシア風 の中から３品
春の香りを楽しめる副菜たちです。
＜デザート＞ この３日間で出たものは・・・
桜のプチシュー、ショコラのプチシュー、豆乳プリン黒糖ジュレ添え、ブラックベリーのゼリー、バナナケーキ、ヨモギのシフォン などなど。
きっと、まだまだ進化することでしょう・・・楽しみ（試食が
）
他、農家さんの作った苗なども売ってます。
春を感じにぜひ、ご来店下さい。花粉に負けず！
♪花粉症シェフ♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Herb Kitchen はとふら ～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
３月は１２日～２０日です。営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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皆様もご存知かと思いますが、梅パと言えば梅のパウンドケーキです
パティシエが作ったらなんか顔に見えるので
すごい技だなーと思ったら偶然でした
ラベルが犯罪者みたいに目を隠してますが
美味しい体に優しい奴らです
梅ジャムは手作りですし、小麦粉は国産、卵は新しき村
季節限定の梅パです
店先でお待ちしてますので、いかがですか？
130円です
農家
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ここで、一例としてメニューのご紹介
今回特別にビュッフェスタイルをやりました。
竹の子とコンキリエのサラダ
ミモザサラダ
おからネッラ
ウドのアンダルシア風
自家製カッテージチーズの三種の豆サラダ
松前漬
カボチャサラダ
やまと豚のココナッツ煮
ブロッコリーと海老のガーリックオイルソテー
ほうれん草のキッシュ
ウィンナーと玉葱のトマトソースパスタ
キャベツとコンビーフの春巻き
五穀米、菜飯
パン各種（ハーブパン、ブレックファーストブレッド、おからパン）
桜のチーズケーキ
プルーンのさっぱりアイス
スイートチョコシュー
ドリンク（コーヒー、紅茶、ハーブティ）
でした。
書くと長い。シェフ頑張りました。
パティシエにはすまないことをしました。写真撮り忘れた。ゴメン
写真はうまく撮れてないのでご勘弁ください
菜飯の読み方で今二手に分かれてます「なめし」か「さいめし」か
どう読むんでしょうね？
三人寄っても答えが出ません
農家
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小銭を集めるのは今のところ農家の役目となってます
お店をやってる方なら分かると思いますが
結構小銭ってなくなりますよね？
おつりはもちろん、支払いでバンバンなくなります
銀行で両替もいいですが、それほどではないので
いつでもシェフに言われたら出せるよう100円ショップで買ったケースに
お世話になってます。ここだけはいつも整理されてる
一般の方とは逆ですよね。小銭は少ないに越したことはないので
今は基本何か買うときは札で払います
一円玉は子供のころの名残がごっそり発掘されているので
安泰ですけど
今は10円と5円、500円をハントしてます
狙った獲物をどうやって多くもらうか
1円玉は消費して5円ももらいたい！！
駆け引きが難しいんですよ。これが！
財布がパンパンなのに小銭を出さないのは間違いなく経営者ですね
小銭ハンターとして気づいたことは
100円玉はすぐたまるけど5の付くものはなかなか
そんなに買ってないのにお金が財布からなくなるとか
小銭合計は結構な額なんですが、使えないので困るんです
札を使うので銀行行く回数が増えました。貯金が切り崩されてゆく～
今の農家の財布にはこっそりメモが貼り付けてあります
小銭を全部もらってたら溢れて、札がなくなり財布の中が乏しくなるので
何を集めてるかすぐ忘れるので
この苦労は小さい店ならではですよね
日頃、割り勘の時は助かります。小銭王は重宝されますよー
両替はお断りのところが多いので、地道な活動を余儀なくされてる
農家
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今日でちょうど「はとふら」は折り返しとなりました。
いやー早い。早い
どうやら「はとふら」は、週末に強いようで
今日はあせりました。
お客様がかぶって同じ時間で申し合わせたようにご来店
間に合わない・・・・
農家が走り回ってしまい、ご来店の皆様にはご迷惑をおかけしました
バタバタうるさかったでしょう？
すいません。以後早足くらいにしたいと思っております。はい
そして、日中のポカポカ陽気でアイスコーヒーが人気に
ぐあっ
一つ、一つ他のもそうですが、コーヒーはドリップしているので
さらに冷やすという時間と手間が・・・・
間に合わない
コンロはランチでいっぱいいっぱいの中
奥のもう一つのコンロに駆け込む。駆け込む
ハーブティと紅茶はポットからお湯をサーバーに注ぐので
定位置でこなせるんですが
コーヒーはそうはいかない。やっぱ沸かさないと
厨房を走りウロウロ。カップを運び、挽いた豆を取りに戻り
お客様のオーダーで春を感じました。
そろそろアイス関係を考えないとダメなようですね
夏のみにアイスハーブティを作ってたんですが
もうそろそろですか？お客様？
農家
人気ブログランキング→カフェのみにアクセスを限定しました
↑良く分かんない文章ですね。
でも話すと長くなるので語りません
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NEWウサギが登場しております
さらに可愛さアップです
さらにブローチ！！
ジーンズの生地で作ったそうで。これは別の手先が器用な人の
作品です。一個400円
新聞紙の色を生かしたブローチの進化形
一度農家も作り方を習って真似して作りましたがへんてこに出来上がった
センスが足りませんでした
ついでにリース。ブローチの人の作品。配色やらがバツグンですね
今回はまじめに紹介しました。
どうでしょう 農家
人気ブログランキング→たまには真面目もいいもんだ？
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2月のランチです。
やっとこ写真を貼ります。
もう3日目を終了してしまいましたね
残りあと7日
まだまだ来れるチャンスはありますよー皆様
ぜひ顔を出してください
と書いたところで思い出しました。昨日書いた・・・・・
馬鹿だ。二度目だよ。知ってるよ！って突っ込まれてるよ！
本気で昨日のことが思い出せなかった
なんでこんなことを
しかもそのまま更新しちゃえ！
ってやってしまいました
きっとシェフに送ると約束した写真とごっちゃになっていたのでしょう
ブログや日記って忘れるために書いてる気がしますね
だいたい思い出せませんもん。そういえば
と、屁理屈を言いつつ
オヤスミナサイ 農家
人気ブログランキング→何やってんだかなー
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昨日写真を撮りそこなった「ふわふわバーグ」を
肉をまったく使っていない豆腐と野菜のハンバーグです
バジルソースがアクセントに
インカのめざめなジャガイモが揚げて乗ってます
バジルとチーズで見えなくなってますが
レンコンの輪切りが乗っかってます
写真写りがいい子ですね。味も確かです
お試しあれ
農家
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今日のパティシエの新作をご紹介
イチゴのタルト ３８０円
写真をとる前になくなってしまったので、今回はこれで
いつも味見が楽しみなんですよ。
明日はレモンとトリュフを写真に収めたいのでパティシエよろしく
農家
人気ブログランキング→イチゴがウマーい
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今日は祝日だったんですね
「はとふら」初の初日に満員御礼でした。休日だったからかな
誰よりもやってる三人が驚きました
だいたい初日というものは皆さんが忘れているので来客がほどほど
が定番でした。が
それは脆くも崩れ去りました。良いことでありがたいことです
でも疲れた。ホント
食器が山となってなだれる恐れがありましたよ
洗浄器君が助けてくれなければ
農家、今頃まだ食器洗ってたと思います
帰れてよかった
それはさておき、今月のランチをちょこっと
笑うパンです。違います
パンカップのほうれん草クリームシチュー
これがメインででて、サラダ、副菜、ドリンク、デザートがつきます。
1000円で
どうですか？シェフ渾身の作が今ここに！
「こんしんのさく」ってこの字でしたっけ？
懇親の佐久って最初出たんですが、これは違うよね絶対
調べる気力が出ないので間違っててもいいやね。伝わりますよね
農家
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昨日は お菓子教室を開きました。
内容は ｢ガトー・モカ」 ！
コーヒー風味のバタークリームデコレーションケーキです☆
おいしかったぁ♪ 自画自賛。
あ・・・。これではちょっと語弊が。
ちゃんと生徒さんも 美味しいと喜んでくれましたし、シェフさんと農家さんも 太鼓判を押してくれました！
でも バタークリームは苦手って人、よく耳にします。
実は 私も苦手でした。
甘くて、もたぁ～っとして、口溶けが悪い、しつこい、、、こんなイメージでしょうか。
しかし、製菓学校で 嫌だなぁと思いながら試食した時、「！！！」
「これが バタークリーム？！？」
幼き頃に 悲しいショックを受けたクリームとは別物。軽くて、なめらか、すっと溶けて 後味さっぱりでした。
見直しました。
いつの間に変わったのでしょう・・・。
新鮮な材料で、新鮮なうちに口に入るようになったからでしょうか？
バターが美味しくなったのでしょうか？
何が違うのか はっきり分かりませんが。 美味しくなったなら 早く言ってくれれば良いのに。
その日から、食べ歩きの時にはバタークリームのケーキも試すようになりました。
おいしい。
好きなケーキ屋さんのものは 私のお気に入りです。
食わず嫌いにならなくて よかった。
苦手なもの、たま～に試してみると良いかもしれません。
パティシエ☆
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Herb Kitchen はとふら ～ハーブ創作料理とスイーツのお店～
ギャラリー具縛にて営業中！
2月は１１日～２０日です。営業時間 １１時～１７時。
場所：埼玉県日高市北平沢４５６
ＴＥＬ：０４２－９８９－３７６６
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1月も無事、営業が終わり、打ち上げのお寿司でお腹のきついシェフです（笑）。
久しぶりに行った回転寿司。あんなにケタケタ笑って食べてるお客は、私たち3人だけでした。騒がしくてすみません。いつものことです（笑）。板前さんが優しい人でよかった・・・。
明日からは、休む間もなく、2月の準備に入ります。
パティシエさんは、ケーキ教室の先生もありますし、（デコレーションケーキをやるそうです。）農家さんは、畑や山へ・・・？ ま、色々です。
シェフは、2月のランチメニューがまだ全部は決まらず、焦ってます。一応。
ま、いつものことなので、何とかします。・・・と、思います。
それでは、2月もどうぞ『はとふら』をよろしくお願いいたします。
ちょっぴり宣伝でした。
♪シェフ♪
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えー具縛というところは
毎月１日から１０日 ランチバイキング（予約制）
１１日から２０日 はとふらでハーブ料理
２３日から２７日 洋裁教室と茶房「楓」
という一風変ったところなんです。
定休日は？と良く聞かれますが、皆さんが期待している
ものはなく、しいて言えば２１，２２と月末で
それぞれ休みなしで営業してます。
はとふらも１０日間ぶっ通しで営業してますよ。
私たちは具縛の場所を借りてるんです。つまり
と、いうのを説明するのが多いのです。１日２回くらいは
それぞれの顧客は他の日は休みだと思ってたり
バイキングやめちゃったの？なんて聞かれます。
やってます。バリバリ
で、次の方はどんなことをしてるの？の問いに答えるとき
和懐石（わかいせき）をお出ししてて
隣で洋裁教室をしてて・・・・・と言うんですが
？という顔をするんです。
分かりづらい？どこがいけないんだ？とピンとこなかったら
「和懐石」が「若い席」とお客様の頭の中で変換されるようで
（ダジャレじゃん）
和の懐石なんですよーもう（笑）
２度ほど指摘されたので、高確率で伝わってなかったようです。
和懐石はあまりなじみがない言葉ですもんね
はとふらのお客様はダジャレがお好きなようで
安心しました。農家の変な言葉遣いも、さらっと流してもらえるし
今度は「和の懐石」と言いますよ。誤解のないよう
迷惑をかけないようにしないと
ちゃんとした方がやってらっしゃるので
今の説明分かりました？
ホント説明下手だなー最近は 農家
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ヤバイ。チョーかわいいよね
こちらはお店で売ってる手作りのウサギ ６００円
知り合いの親子さんが作ってくれてます。
癒される作品と和布を使ったパッチワークがお得意です
今回、店には精鋭部隊のウサギが、がっちり守りを固めてます
耳の布がそれぞれ違って桃うさぎ、黄うさぎ、青ウサギ、緑うさぎと
愛らしい笑顔で待ってます。
ウサレンジャーですね。ほんと癒されるー
今月はシロクマ親子も入り口でお出迎えしてます
うさうさ まだ営業中ですよ！！ 農家
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雪ですよー白銀だよー
その中、朝湧き水を汲みに行ったけどね
普通のタイヤで。そんな酔狂な人は農家以外いないようで
貸切でたっぷり汲めました。
待つの嫌いな人はこういう日が狙い目だね(^_^)v
お店は無残なもので
埼玉県人は基本、雪に慣れてないから来客は三人でした(ToT)/~~~
３on３が対戦できるくらい密度の濃い空間でした。
ここで、ぜひ伝えたいのがこういう時こそ人気の店に行こうよ！
ってことなんです。ええ
大型ショッピングセンターはダメです。カインズとかベイシアとか
そういうとこは、行き場をなくした人で溢れてます。絶対
その点、喫茶店とかレストランとか個人の店はいいですよ
うまくいけば貸しきり。良い席にも案内されちゃうし
店からするとありがたーいお客様で、もてなしちゃうぞ！って
はりきるのでサービスはバツグン！
家にこもるなんて、もったいないです
「はとふら」も悪天候は天敵です。僻地にあるので
こんな日に来てくれるなんて と今日感動してしまいました
良い人だー たくさん食べてくれー と願ってしまったり
ほら、いいでしょ
雨の日、寒い日、雪の日、台風の日
ぜひぜひお気に入りの店に出かけましょう！
よっぽどのことがない限り、開いてます。
待ってます。
↑こんな感じで農家お手製の大根サービスをしてました。今日
はとふらは酔狂な人を応援してます！！
ぜひご来店を！！
農家
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１月のデザート♪
はとふらのランチ１０００円には、料理の締めに小さいデザートが付きます。
やっぱり食事の最後に、少し甘いものがあると、嬉しいですよね！
今月は、シェフのあたっかメニューに合わせて、
ルバーブを使った さっぱりデザートです☆
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はい、始まりましたね。1月の営業１０日間、第1日目！
ランチメニュー Ａセット、Ｂセットのイメージ写真を撮りました。
Ａセット
ニョッキ・ア・ラ・パリジェンヌ ～グラタン仕立て～
Ｂセット
やまと豚角煮風 ブロッコリーソース
こんな雰囲気のランチをお出ししています。
他に、じっくりと煮込んだ、『オリジナル特製カレー』。
この辺りでは、珍しい？『クルスタッド（キッシュ） 季節の具で』や、
『クロック・ムッシュウ』など、惣菜系のタルトやパン料理。
デザートも美味しいですよ！
パティシエこだわりのスイーツの数々。。。
本日のランチデザートには、ルバーブのデザートが出ていました。
日によって替わりますので、お楽しみに。
他、コーヒーマーブルのシフォンケーキや、
干柿のパウンドケーキなど、他多数・・・。
ぜひ、お立ち寄り下さいませ。
♪シェフ♪
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雪降らないじゃん！！予報士に騙されたぁ
確かに寒かったけど、パラッともしなかった(-_-;)
ちょっと残念。雪で遊びたかったなー ダメだけど
ま、労働者としては店員もたどり着けない最悪なスタートが
頭をよぎったけど
何はともあれ、よかったよかった
で、とうとう営業が開始しました。
いつもと日にちが違うし、寒いしで、どうかなーと
思ってましたが、絵手紙教室もあって
結構来店がありました。
ありがとうございました。
良い人がいて良かったっす
まだお正月ボケが抜けない農家に
やさしさを兼ね備えて許してくれる
そんなお客様がたくさんいました。
おいおいそんなスタンスはサービス業としてはどうなの？
な、風上にもおけないやつですが
更なるご来店を心よりお待ち申し上げます
（勝手だな、我ながら）
ちょっとでものんびりできたでしょうか？
ストーブをいくら焚いても寒い店でも
心は燃焼系です ？？？
ちょっとテンパリすぎて壊れました（笑）
オヤスミナサイ
農家
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1月のランチメニュー 決定！！
体にやさしいハーブ創作料理 ～季節のお野菜をふんだんに取り入れて～
ランチセット 4種類＜A～D＞ 各１，０００円
全て、サラダ、スープ、デザート、ドリンク付きで、大変お得！
メインです。この中から、選んでいただきます。
＜Aランチ＞ ニョッキ・ア・ラ・パリジェンヌ（ニョッキのグラタン）
＜Bランチ＞ やまと豚の煮込み ブロッコリーソース
＜Cランチ＞ 冬野菜のスパイシー煮込みカレー
＜Dランチ＞ 本日のキッシュ＆クロック・ムッシュウ
それぞれ付け合せが２～３品。今月は・・・お正月風味を残しつつ
♪５種豆サラダ
♪変わりなます
♪胡桃とさつま芋のきんとん
など、その日の材料によっては、変更もあります。
ちなみに、ランチセットの中身は・・・
サラダ： 白菜と鶏胸肉のカルピオーネ 人参チップス添え （変更あり）
スープ： ごぼうのポタージュ
自家製こだわりパン or ライス（五穀米）
デザート： パティシエさん、今月はどんな美味しいデザート？？？
ドリンク： オリジナルブレンドのハーブティー・コーヒー・紅茶・他
これら、みーーーーーんな付くんですよ～♪ ぜひ、お召し上がり下さい。
☆はとふらでは、食材にもこだわっています。農家さんの育てている野菜とか・・・
詳しくは、そのうちに。
体に良いものは美味しい（はず）をモットーに。
栄養たっぷり摂って、体も心も元気になりましょう。
♪シェフ♪
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１月２１日（月）から３０日（水）まで
日高市で「はとふら」営業いたします。
あと４日
カウントダウン開始です
今回は通常営業日と違うので
来ていただくと「ドリンク券」プレゼントがあります。
ぜひ日高市周辺にお住まいの方
または埼玉県内の方も
はたまた国外の方でも、もちろん
地球にお住まいの方でしたら来れますよ。
埼玉県の山を目指してください。意外と近いかも？
心よりお待ち申し上げます
ほっとできますよ。絶対
ぜひぜひぜひぜひ、ぜひにもお越しください！！！！
農家
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パティシエです。
とうとう書きましたよ～
あと残るは
マロですね
干し柿って美味しいですね。
ただ、皮をむいて干しただけなのに、
渋かった柿までも、
なぜ、あんなに甘～く大変身を遂げるのでしょう！
いつか、この干し柿を使った、美味しいお菓子を開発したいナ☆
農家さんの記事にも、ちょろっと書いてありましたが、
昨日はお菓子教室の日でした。
今回は、ドライフルーツがたっぷり入った「フルーツケーキ」。
コツを伝授しながら、１人１台作ったら、
あとは楽しいティータイム♪
毎回、おしゃべりしながら のんびり 楽しく できたらいいな！と思ってやってます（*^_^*）
パティシエ☆
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チーム名です。我々三人の
三人の出会った元職場の短縮形を活用
それぞれの仕事を分担してレストランのような喫茶店のような
店を昨年5月よりスタート！
ほそぼそと月の10日間に短期集中決戦。
期間中は休みなしの形態でなので、
やってない月の三分の一を休んでいるようで休んでません
怠けてなんかいませんよ。たぶん
なんか準備と教室でひと月の予定が埋まってゆくのはなんででしょう
でも貧乏神がとり付いてます
料理は創作フレンチで、ハーブを使い野菜中心
スイーツは季節の果物で自然なもの
モットーは季節の旬な食材を使ってもてなす
お客様になごんでもらって元気になってもらう
（元気があれば何でもできるって言うし）
現在はやさしい協力者さんたちの手を借りまくって日々を乗り切っているかんじですね。
もうホント周りに良い人がたくさんいて助かってます
出世払いで、いつの日かお返しをできたらなーと
本気で努力中です。
今、農家は「何が望まれ、何ができるか」
グローバル的にも含めてを考えてますね。
大きいこと言いましたが、簡単に言えば春野菜は何を植えようかなー
の畑のことです。はははっ
コールラビとロケット、ラディッシュ、レタスはいいとして
面白い野菜が蒔きたい！なんじゃこりゃってやつを
使えるかどうかはまかせてあるので置いといて
楽しい種まきが早くしたいな
ハールヨコイ、ハーヤクコイ！！！
農家
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ども
埼玉県日高市という山間で「ハーブ創作料理」出してます。
はとふらです。その一人です。
店を始めて早半年。
こういう仕事をしてなくても自分の関係のある単語を検索しますよね。
で、やってみると未だに相変わらず「鳩フライ」がトップ！！
まさか、それが引っかかるとは思ってなく．．．
鳩フライなんて今まで知らなかった。美味しそうだけどねぇ
ぜひ今年こそは鳩フライに負けないように頑張ってやるかと
意気込みだけは十分にあり。元旦の気まぐれに終わらないように
ネット知識はゼロに近いので、やりながら学んで頑張ります。
頑張ります！！（３回目）
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