新作パンあります

セザム　エ　パタート　　　　　　一本２８０円（写真は仮）

外は白胡麻、中は黒胡麻とさつまいも

しっとり柔らかパンです

老麺とイースト使用

卵も使ってます

シェフが新作パンに着手しました。

胡麻たっぷりパンです。

胡麻は「不老長寿の秘薬」として古くから食べられ

胡麻に含まれるゴマリグナンは老化成人病の原因活性炭素を撃退して

セサミンは肝臓に効くそうです

胡麻は他に体脂肪の減少やら、コレステロールの除去、

肌細胞の代謝を促進して美肌になったり

とすごい効能があるらしいです。

さつまいもも美味しい季節だし、

胡麻も今が旬なんですよ。この間胡麻を収穫してました。

農家は作らなかったんで、畑のおばさんがですけどね

今年の夏は雨が少なく、胡麻を作った人には当たり年

「照り胡麻」と言われるくらいで

日照時間が多いと胡麻の出来もいいそうです

確かに雨をほしがる里芋を尻目に、胡麻が元気でした。

昨日に引き続き、「野菜便利帳」で調べました

農家のネタ切れぎみのブログの救世主となりそう？

タスカリマスデス

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かぼちゃまめ知識

巷では「野菜の便利帳」なる本が人気ということで

本屋へ行って見かけたので買いました。

そして野菜について勉強中

育てると言うことより、その野菜自体の栄養素とか

種類とか、食べ方とか乗っていて

何より写真が多いので面白いです。

そんなわけで、カボチャの話

カボチャは丸のまま置いておくと追熟するそうで

農家が初めて作った日本カボチャの代表種「日向かぼちゃ」も

追熟させてます。

ま、すぐに使い切れないので

ハロウィンのディスプレイに活用しつつなかんじです

水分が抜けて甘味が増し、栄養価も高まるとあっては

すぐには食べないで置いといた方が絶対いいですね。

「日向かぼちゃ」は甘さ控えめで水気が多いので

シェフには使いづらい食材となってしまったのが、ちょっと残念

それでもコツコツ他のカボチャに混ぜてサラダに変身してます。

栄養素的にはカロテンを多く含むので

肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高め、

ビタミンＥは血行を促進し、体を温め冷え性の緩和に効果

やっぱり旬のものは体にいいんだなー

これからの季節にもってこいな効能ですね

本を見るとさまざまなカボチャの品種も書かれているので

参考にして、来年いろいろ挑戦しようと思います

ただ確か交配しやすかった気もするので

いろいろな種類を近くに植えちゃダメですかね？

ハーブと一緒で効能を知るのは面白いです

今度カボチャを食べるときはカロテンを感じて食べます（笑）

冬至にも食べないと

野菜と日本文化は楽しい事だらけで知るとワクワクします

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畑のおばさんの名言

ちょっといいこと聞いたので

「大は小をかねると言うが、おたまじゃくしは耳掻きにならず」

聞いたことない！

大は小をかねるは、知ってましたが続きがあったとは

おたまじゃくしは料理道具の「おたま」のことらしいです

カエルの子じゃないのね。最初ピンとこなかった

では、皆様

おたまを耳に構える姿を想像してください

　　　（映像が浮かんだら次へ）

そりゃ、ムリだね。耳の穴に入らないよー

せめて菜箸か計量スプーンの小さじ１/２じゃないと（笑）

「いいこと聞いた！」とさっそく記録に残しました

記憶よりも記録ですね。畑のおばさんの底知れぬ知識に乾杯！

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イタドリの食べ方

ひさびさに山菜ネタを

タデ科のイタドリの新芽が山で芽吹き始めました

なので、食べてみました。

その前に

イタドリは根茎を薬用として、痛み取りからイタドリの名が

干したものを煎じて服用すると、利尿作用、膀胱炎の痛み取り

緩下剤として常習性便秘に、関節痛やリュウマチにも効果あり

子供の夜尿症にもよいとされる

若芽は山菜として食し、皮をむきさっと湯通しして、水にさらし

おひたしや和え物にする

と言うことで、その時は図鑑を見なかったので

昔読んだ本に載っていた水煮と自己流グラニュー糖を入れたのを

チャレンジ

なんとなく、皮が硬いのでむいて、さっと茹でたのが右上。水煮です

さらにグラニュー糖をいい加減に入れたのが左上

関係ないのが手前のセリ。もう硬くて苦くなってました（説明省きます）

もともとイタドリは酸味があるので、絶対ルバーブと同じだと思って

やったグラニュー糖が美味しかった。意外にも

水煮は味気ない。微妙な酸っぱさがつまんなかったですね

ちょっとしか煮てないけど、今度はジャムにしたらいい気がします

でもきっと、スカンポと一緒だからシュウ酸が含まれてそうなので

食べ過ぎるといけない気がします。でも図鑑に書いてないのでどうかな

メニューに組み込もうと農家がプッシュしましたが

シェフとパティシエは、いまいちのご様子

おそらくイタドリパウンドはできないでしょうね。残念

農家の洗脳がまだまだ効いてないようで、もっと暗示をかけないと(^_^)

でも本当に美味しかったですよ。山に勝手にはえてるし

誰も取らないので（メジャー山菜じゃないから）

ご興味があればお試しあれ

農家はすごい勧めますよ

今年は薬草強化年間として、新たな食べれるものを探していきます

おすすめがありましたら、教えてください。マニアの方（笑）

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ネギの方角

今日はネギを植えてきました。大仕事です

我ながら、畝をまっすぐきるのがうまくなったと思います

一年でこの成長ぶり。これからが期待できる大新星です！！

自分で言ってりゃ世話ないなー

まあ、そんなことより、畑をされたことがない人には

ちょっとピンとこないでしょうが（どうでもいいちゃ、どうでもいいことで）

ネギは植える方角があります。なんと！！

むかーし、近所のおばさんの畑を勝手に手伝っていた農家は

「北向きはダメなんだよー」って言われました。たぶん

何でかは、その時、聞かなかったので（どんな子供でも無邪気だからね）

かれこれ十数年胸につかえてた疑問でした（やや大げさ）

ふと思い出して、今お世話になってる畑のおばさんに聞いてみました。

「確かに南か東かに向けるって言うねぇ」

「それは何でです？」

「さあ？日当たりとかじゃない？」

残念。謎は解けませんでした。ガクッ

借りてる畑が斜面なので、どっちみち北や西には向けられないので

まあ、知らなくても良かったんでしょうね

で、こうなったら現代人としてネットに聞いてみるしか道はない

これまた残念な結果が！

そんなこと書いてる人がいなかった。マニアックすぎた？さらにガクッ

一人だけ書いてる方を発見したものの

「北か西を向けて植えると風に逆らわないのでいい」と

まぎゃく

↑えー変換できない。広辞苑にもない。これってない言葉ですかね

　真逆？

まあね。今回の勝手な結論としては

風と畑の向きを考えて植えた方がいいということですかね？

他の野菜は、そんなこと聞いたことないのに

ネギだけ方角が指定されるのが、ちょっと面白いかも

ネギは育ち易いのでデリケートなタイプとは思えないんだけど

面白いのは農家だけ？

面白いですよね？

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おからパンの名付け親

シェフが、今おからや豆乳にこってて

（豆腐屋さんと知り合いになったので）

おからパンが完成しました。炒ったり、生で入れたりと試行錯誤して

安定して美味しいパンができました

おからには

低カロリー（おからダイエットさえあるくらい）で

含まれる栄養素で代表的なイソフラボンにはホルモンバランスを

整え、肥満防止効果があり

カルシウムも入ってるので骨粗鬆症にも良いそうです

バランスよく、豊富な栄養素が取れて最高

三大栄養素がバランスよく含まれてて

大豆は「畑の肉」だそうで

調べてみると良いこと尽くしですね。おから

そんな素晴らしいものが入ってるなら

カッコイイ名前をつけないと

実はシェフに「おからパン」のもっと良い名前はない？と言われて

おからが入ってることが分かり、さらに良い名前って難しいリクエスト

子供の名前を考えるのと同じくらい（考えたことないけど）

商品の名前付けはどつぼにはまる気がします

ひとまず、農家の辞書コレクションから探しだしました

おからは他に卯の花（うのはな）、豆腐殻（とうふから）、きらず

と名前があるらしいですよ

きらずって何さ

豆腐殻（とうふから）が空（から）に通じるのを嫌って雪花菜（きらず）

漢字はカッコイイけどねえ

きらずパンって、切ってないパンみたいでちょっとアウト？

辞書コレクションのつては途絶えました。早っ

「おからの恵みパン」が、やっぱりイチオシですかねぇ

またはサブタイトルで低カロリー、健康、とかつけて

ああ、いつも通りありがちです。ネーミングセンスはありません

農家の限界は結構近いので、名付け親になれそうにありません

さっそく断念したコメントですいません。飽きやすいんでね。

良い名前ないですか？（他力本願）

ボツネタは「しおから」ダジャレです。（シェフの名前でもできますね）

ムネオが最後まで離れない。ダメです。次回まで待ってください

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魅力的な畑

今、畑はすごいことになってます。春でニョキニョキです

ネギ

いい色ー。この淡いグリーンが最高ですね

農家が好きな色ですよ

森や庭では見かけない緑色に感動です

冬の間は、寒さに弱った色だったから通り過ぎてました

今なら、硬くない柔らかなネギを丸ごと食べれますね

この写真なら、いつまでも見てても飽きないです

森を見なくても、目が良くなりますよ。きっと

ほうれん草も花芽が出ましたね

これまたいい色。

春は柔らかい緑が美しいですねー

おばさんからすごい情報をもらいました

なんと、ほうれん草には雄花、雌花があるそうです。

今出てるのは雄花で、これから雌花が咲くらしい

雌花は、まだ花穂を出してないので確認してませんが

雄花の数の方が多いそうで

一株からどっちも出るわけじゃないので

雄株、雌株があるってことらしいです

すごい。ほうれん草食べてて「これは雄株かな？」とか

思ったことなかった

身近な野菜の秘密ですね

これからは、ほうれん草を食べるとき考えてみてはいかがですか？

葉っぱの形は同じで、花穂が出ないと区別は付かないかもしれませんが

みなさんが今日食べた、ほうれん草は雄株かもしれませんよー

こんな元気な野菜を食べてたら、元気にならないはずはないって

今日農家は、おそらく雄株を炒めて食べました。元気爆発です

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害虫注意！！

うっ可愛い！！！

こんな害虫なら見つけても許せる気がしませんか？

ダンボールって結構面白いんですよね

そういう身近なデザインが大好きなんですよ農家

面白いパンフはファイリングしてるくらい

パッケージでつられるタイプですね。完全に

ダンボールマニアがいるかどうか知りませんが

ぜひお近くのスーパーでちょっと見てください。

あのレジ過ぎたあたりにあるご自由にダンボールを

外国から来たフルーツのはカラフルで楽しいです。

注意シリーズは結構あって害虫はお菓子とかについてる可能性が！

あとバナナのシールも楽しいですよー

誰か著名人で集めてる人がいたような気がしますが

これも種類が豊富。

キウイは皮のけばけばがつくので集めるのに不向きかも

みかんやオレンジも可愛いのがあります

スーパーに行く楽しみが増えますよ

本気で探さず、たまーに見つけると嬉しいって感じが好みです

ハンターとしては

新聞の隙間広告を集めるのもいいなー

ホントちっちゃくある広告のことらしいんですが

新聞あんまり見ないんで

趣味すると読む気がおきるかも

オヤスミナサイ　　　疲れました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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すごい枝発見！

キリンの首？

でへその大群？

たこの足？　あ、それはムリか・・・

答えは木です。まっすぐ枝が次々出たあと

すごい変。枝があると秋刀魚の骨みたい

雑木だからと適当に見てたけど、すごいヤツでした

あなどれません。

正式名称は何だろう？

「日本の樹木（山渓）←愛読書」で調べたけど

たぶんカバノキ科の人だと思うんです

イヌシデとかに葉っぱは似てた記憶があるんですよ

こんなことならしっかり調べときゃよかったー

葉の形から調べる図鑑はあっても、樹形から調べる図鑑は

あんまり見ないですよね。　調べない？マニアック？

農家は名前を覚えた木は２００くらいあるとは思うんですが

造園の庭木が主なので山の樹木はちょっと範囲外

好きだけどね。山の木。雑木林はたまんないし

でも名前札ついてないから覚えられないんだもん。

木の名前は図鑑で覚える派ではなく

木肌と樹形と葉をじかに見て覚える派なので

皆様は何派ですか？

答えられた人は農家の仲間です。農家判断

自然に木を「この人」と呼ぶ方がいたら、あなたは最高です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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畑に収穫 寒いです

鳩山にご好意でお借りしている？ような畑に収穫です。

ほうれん草を山ほどもらって

お茶を一杯

人生の先輩の知り合いは前職場つながりでたくさんいるので

おかげさまで豆知識が増えます。

今回はそれのおっそわけ？？　　アレ？おっ祖わけ？

何気なく使った言葉の「おっそわけ」変換しないんで

どうしたのかと思ってまさか間違えてる？

（言葉を響きで覚えるタイプなのでよく言葉を間違えてるんです）

はあー「おすそ分け」ですね。失礼しました。方言なんだって

広辞苑→漢和辞典→類語辞典→ｇｏｏで検索　してしまいました。

話がずれた(-_-;)　タイムロスだ

これを書こうとしてたんじゃないって（自分ツッコミ）

今日は寒かったです。昨日からぐっと気温が下がって

天気予報も寒いを繰り返してますね

畑を借りてる千代さん曰く

　　　小寒から大寒の間なので寒くて当たり前

　　　このまま節分まで寒さは続くそうです　ガーン！

暦に疎い農家にはへえなコメント

そもそも大安さえなんだか知らないんです無知なんです

畑は季節にそって作業するので春夏秋冬では語りきれない

ものなのですね。

もうすぐ春だなーと冬の気まぐれに惑わされました

イカンイカン

やっぱ先人は偉大だなー　暦作った人々は分かってらっしゃる

どうでも良い人にはどうでもいい話ですいません

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