カリン酒

カリン活用最後です。

カリン酒作ってみました。

イチバン楽で皮もむかずにザクザク切って

ホワイトリカーと氷砂糖でつけるだけだから

ついついカリンを入れすぎました。

種もお茶パックに入れて一緒につけました。

飲み頃は年が明けてからですね。

ジャムやらシロップ、酒とやりましたが

お菓子で利用したり、コンパクトになったりと

利点が多いのは、処理が大変なシロップでした。

何はともあれ、全部パティシエに渡します（笑）

どんなお菓子が出来るか楽しみ。

　　　　　　　　　　　　農家

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へクソカズラの化粧水

しつこいですが、またヘクソカズラです（笑）

化粧水の作り方も一緒に載ってたので

作ってみました。

これはつぶした実をホワイトリカーに漬けたもの

一週間したら使えるそうです。

その間は時々混ぜるだけ

出来上がったらグリセリンと水で２倍にして使うそうです

これはシェフ用。

シェフは卵の薄皮で化粧水を作るくらいなので

「これはどうですか？」と勧めています。

まだ漬けて二日目なんで、使い心地は分かりません

肌荒れに良い物ができるんじゃないでしょうか

ちょっと楽しみ

お金もかけずに

いいものを作るのがイチバンですよね

以前作ったアロエの化粧水とあわせても

いいんじゃないかなーと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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続・へクソカズラのハンドクリーム

前回つぶしてもつぶしきれない！と言っていたヘクソカズラ

やっと処理しました。

つぶしきれないなら、エキスを絞るかなと

ガンガンつぶした実をごみ捨てる袋、不織布？

なんていうんでしょうか。あの目が細かい紙みたいなやつ

で、ぎゃっと絞ったら結構エキスが出ました。

思った以上に水分が豊富ですね

ダメなら化粧水か何かで伸ばして絞ろうかと思ってましたが

大丈夫でした。

で、これを市販のハンドクリームに混ぜれば出来上がり

クリームといってもニベアみたいな硬いのだと大変かなと

で、持ってたさらっとした液状に近いものの中にエキスを入れて

シャバシャバしたら、しっかり混ざりました。

こんな感じでした。

白かったものが、コーヒー色に！

面白かったのが絞った汁が漬物のような匂いだった！

ヘクソカズラの匂いとは思えない

花の匂いの印象が強いから実も青臭いだろうと思ってて

そうじゃありませんでした。

使い心地もいいし、身近にある植物なんで

今がチャンスです。

試すのもいいですよ！

商品としてネットで販売してるくらいだから

結構効果もあるんじゃないでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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青唐辛子味噌

タバスコに続いて、再び青唐辛子活用編です。

今回は農家でもやや食べれるものを

COOKPADで検索かけました。

材料

　青唐辛子　　８０ｇ（種とりました）

　味噌　５０ｇ

　砂糖　５０ｇ

　みりん　５ｃｃ

　酒　５ｃｃ

　胡麻　１０ｇ

あたる確率を分散させるために、出来るだけ細かく唐辛子を切り

みりん、酒を煮立たせ、砂糖、唐辛子を入れて炒め

味噌と胡麻を入れました。

胡麻はすったもの

味はもちろん辛いですが

砂糖がたくさん入ってるし、胡麻も風味があるので

とても食べやすいです。

ちょっとなめて、しびれました。

最初は田楽味噌みたいで美味しい！

後味はのどがヒリヒリ(>_<)

唐辛子の種取りを素手でやってしまい

やってるときは良かったけど、あとあと痛熱！！

爪の元からカプサイシンが攻撃をしてきました。

ちゃんとレシピを読むと「手袋しないと手が熱く痛くなります」と

注意書きがあったのに

やってしまいました。

唐辛子恐るべし

手を洗っても取れないもんなんですね

冷たいタオルで冷やすと痛みが和らぐことは分かりました

あとは耐えるのみ。数時間痛みが続くので

次回は手袋しようと思います

体を温めてくれるからこれからにもってこいですが

調理には注意が必要なんですね

まだ唐辛子があるので、試作続きそうです

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自家製タバスコの作り方

唐辛子が霜にやられてしまい、急いで収穫したから

まだ青いんです。それが大量にあるので

調べてみると

結構あるんですね。活用法

青唐辛子味噌、酢漬け

などがある中で、早速タバスコを作ってみました。

材料

　青唐辛子（ヘタを取ったもの）　　２００ｇ

　酢（今回はアップルビネガー）　１４０ｇ

　塩　２０ｇ

青唐辛子をさっと熱湯に通して、他の材料と一緒に

フードプロセッサーにかけるだけ

簡単だなーと思いきや

意外と青唐辛子が硬くて、あんまりドロドロにならなかった。

ま、出来るだけ細かくして

ザルで漉したら出来上がり

簡単でした。

霜にあたったから、ちょっと色が悪いですけど

良い感じになりました。

漉したあとのは、酢を足してビンに入れました。

これも使えるらしいので

味見したら、辛いもの好きのシェフが辛いと言ってたので

普通のタバスコより辛いらしいです。

農家はそんな辛いの好きじゃないので、少量だったせいか

いまいち分からず。

ただアップルビネガーにしたのが、良かったのか

マイルドな仕上がりです。

余計な味がしなくていいとのことなんで

シェフ用と辛いもの好きな知人用にもう少し作ろうと思います

タバスコって結構簡単にできるもんなんですね

茹でるときと、プロセッサーにかけるときに

呼吸は横を向いてするといいです。

間違ってのぞきながら吸うと悶絶でした（笑）

結構面白かったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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菊花ジュレ

昨日の柿と菊のジャムが失敗に終わったんですけど

パティシエは見事成功してました。菊の花の使い道が

こちらは「菊のジュレのせルバーブムース」

本日のランチデザートでした。

ルバーブはジャムを使って、ヨーグルトムースに混ぜ

菊の花はゼラチンで固めてジュレに。

ルバーブジャムに使った無農薬みかんの皮の苦味と香りが効いて

菊の独特の香りが柔らぎ、美味しくなってました。

いろどりも鮮やか。

タイトルは「晩秋の青空」らしいです（笑）

どっちかっていうと「夕焼け」じゃない？というと

「そうですね」とすぐに言ってたので

ムリに名前を聞かないほうが良かったですね

なんで「はとふら」に菊ブームが来てるかというと

単に畑でたくさん採れたのを活用するために

試行錯誤してるだけだったりします。

季節のものなので、酢を入れたお湯で茹でて冷凍してあります。

せっかく、たくさんあるから総出で利用法を考えてるんです。

ちなみに、他にも傑作が・・・

菊の花のシフォンは良かったですよ。これもパティシエ

風味も程よく、黄色がそのまま残るし

季節感もあって人気です。

畑の物を使うと自然とその季節ならではの料理が提供できて

やっぱり旬のものは体にもいい。栄養素的にもエネルギー的にも

「初物を食べると７５日寿命がのびる」というのも

あながち迷信じゃないかもですよね

店を始めてから農家の寿命は確実に延び続けてます

１００歳いっちゃいますかね（笑）

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変り種のジャム ２種類

今日は残業がてらジャムを作ってみました。

なんとなく。熟した柿があったので

上の写真はキウイとイタドリのジャム

材料

　キウイ

　イタドリ

　グラニュー糖

　レモン汁　　　　　　　　各適量

いたって簡単。煮るだけです。

イタドリは春に取ったものが、

下処理（皮をむいた状態）冷凍されてたので

ザクザク切って、先に煮てキウイを足してからさらに煮る。

量はキウイとイタドリは同量くらい

味はキウイの勝ちですね。

もともとイタドリは味があると言うよりは酸っぱい味なので

もう少しイタドリを多めでやればよかった。

悪くはない組み合わせなので、結構おすすめ。

下は柿と菊の花のジャム。

これは意外に少量入れた菊の味しかしません。

悪くはないんだけど、柿が活かしきれなかったです。

これもグラニュー糖とレモン汁を入れてみました。

こちらのジャムはあんまりオススメじゃないです。

お菓子に使う用とかにするにはいいかも？

パンに塗って楽しむには個性がありすぎました。

柿はどうしてもジャムにすると白く濁るんです。

綺麗に透明感のあるジャムにはならないんで、

煮こぼしたりしたけど、成果はなく。

しかも、硬いものは煮崩れが遅く、待ってると焦げ付くと言う難点が

柿ジャム難しいです。

パウンドケーキに入れたり

お菓子に使う分にはかまわないので

ドンドンいただいた柿を煮てます。

またいただいたので、煮ないと。

シェフはマンゴーチャツネの代わりにカレーに入れてます。

そんな使い方もあるんですね。

柿ジャムは料理に使うのがベスト

お菓子に使うと、ほんわか甘味に深みが増します

ジャムの試作は、やり始めると止まりません。

次は何と何を合わせようか策略中（笑）

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ヘクソカズラでハンドクリーム

本日念願かなってヘクソカズラの実を収穫しました。

去年の冬に「薬になる植物図鑑」と言うのを買いまして

読みふけりました。

身近にある植物が、あれもこれも載ってて

効能とさらには利用法が詳しく書いてあると

やってみたくなりますよね。

しかし、時期は冬

何にも収穫時期じゃない。

片っ端から試すには、「はとふら」メンバー健康すぎました（笑）

利尿とかリウマチとか試したところで

効果がわかんないんで。健康だから

ということで、自分はさておき

（持続力がなく、我慢して苦い薬を飲めないタイプなので）

シェフには爪が色が悪いという悩みがあって

それを解決すべく、春にはスギナ茶を作ってみて

飲んでみてもらい、味は悪くなくても干すのが面倒になりました。

なので、効果が出るまではいたらず。

パティシエには手荒れがあるというのが悩みで

そのとき、引っかかったのがヘクソカズラでした。

前置きが長くなりました。

そんなわけで、へクソカズラの実が収穫でき

やっと挑戦することが出来ました。ということなんです。

レシピ

　へクソカズラの実をつぶして、ハンドクリームに混ぜる

　以上。単純明快です。

ひとまず、乳鉢に実を少量入れて試作

皮ごと入れたら、案の定つぶせない。残る

なので、少々つぶした実から皮をとって

中身をつぶす。

硬い・・・・

つぶせません。

本を見ても、「つぶす」としか書いてないし

検索かけてみても、「つぶす」としか書いてない

どうやってつぶしたらいいんでしょうか？

イメージは、ペースト状になってクリームに溶けてる感じですよね。

がっつり残っちゃうんですけど

こんなの塗ったら、手を洗わないとカスが残ってしまう。

熟しが足りないってわけでもないようなんで、

また考えます。

種の芯を除いて乳鉢についたものにクリームを入れてみました。

これしか出来ない。

地道です。

一応、試したら効果はしっとりする気がします。

やっぱり手にはカスが残りました。

匂いはありません。くさくなかったです

工作用にすり鉢を買って来ようかな？

もう一度考えてから挑戦します。

たくさん実は取ったので、もったいないから

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トリカブト

今年も花が咲きました。

毒があることで有名ですよね。推理小説の定番って感じです

ウチにあるのは、一般的な園芸品種

図鑑を見ると自生してる種類もいろんなのがあるんですね。

ざざっと見てと７種類くらいありました。

トリカブトって一種類だけだと思ってました。

毒があってもブルーの綺麗な花が咲くので

しかも多年草だから我が家向き（ほったらかしだから）

４株ほど植わってて、満開です。

解毒剤がないそうなので、

絶対食べないようにしないとですね。

トリカブトで検索かけたら

面白いことが書いてありました

トリカブトがはえてる地域では

花が咲くころ養蜂家は

ハチミツを採取しないそうですよ

それほど注意が必要なんですね

他にも毒草って結構あるのに

なんだか特別です。

野山に咲いてるのを一度でいいから見てみたい花です

凛としてかっこいいだろうな

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あけび

昨日鳩山で収穫して来ました。

結構鳥に食べられてました。

今年の出来はいまいち。

外の皮が痛んでます。去年はもっと色鮮やかでぷりっとしてた

今日店先で「ご自由にどうぞ」と書いて置いてみると

あまり数は減ってませんでした。

たぶんアケビが珍しい人がいなかったせいかと思います

この辺の人は子供のころ食べただろうし

種が多いから、たくさん食べたくなるほどでもないからですかね？

ほとんど中は種なので、

口に含んで甘い果肉を食べて種を出す。その繰り返し

その作業が結構大変

力入れすぎて風船を無理に膨らませた時のように

頬に痛みが走ります

ま、季節ものなので

一応楽しみました。

以前は皮を天ぷらにすると苦味がある感じだったような

たくさんなってもどうしたらいいんでしょうね

品種改良して種無しが出来たら

きっと売れますね。

収穫はやめられないけど、食べるのは一苦労

アケビは難しいです

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ケナフ花茶

ケナフに薬効があるかどうか判りませんが

利用法でヒットした中で、簡単な花のお茶を試してみました

作り方

花を煮出す

以上

あっという間に黄色くなりました

左がそのまま

右がレモンをいれたもの

色が変わります

味は

しません。白湯のよう

香りは

しません。無臭です

レモンを入れると薄いレモネード

美味しくなかった・・・・

でも面白かった

やってみないとわかんないので

やってみたら、へえでも

思い出になりました

味のある他のハーブと混ぜたりしたらいいかも？

そこまでして飲むほどでもないのかな？

色はとても綺麗でした。そこはすごい

色が変わると言うところから、何か実験的なものにでも

使えないでしょうか？

うーん。それ以上思いつかない

ま、パティシエがいたので

道連れにして試飲

感想は同じ

現場にいなかったシェフ用に残しておきました

道連れです（笑）

明日飲んでもらいます。反応が楽しみ

次は若葉の天ぷらでしょうか

毒がなければ、なんでも食べれるんですよね。味はともかく

しかも天ぷらが一番無難

臭みとか全部消し去ってくれるし

せっかくだから試してみようとは思ってます

悪あがきせず、紙を作ったらいいじゃんね

と、思いだしました。やっと

今度の水曜にでも皮をはぐところまで

やってみよう

そのあとは、あとで考えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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仙人草

今、山を走ると日当たりのいい場所で白いほわほわしたものが

センニンソウです

クレマチスの仲間だそうで、

種が仙人のひげに似ているから名前がついたらしいです

なんと有毒

デザートの飾りに使わなくて良かった

テーブルに飾ってました

気づけば１時をすぎてしまったので

早いとこ寝ます

適当更新ですいません

センニンソウ良かったら見つけてみてください

つる植物だから木に絡んでいて

結構すぐ見つけられますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

タマアジサイ

先日水汲みに行くと、斜面はタマアジサイで満開でした

なんで蕾は玉なんでしょうね

不思議です

写真は上が蕾、下が満開の花

ガクアジサイのようで違う

こんな花があの玉に隠れてるとは思えませんね

斜面に咲く姿は涼しげで

ほんのり紫で

とてつもなく綺麗です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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アロエの化粧水

「ベニシアのハーブ便り」という本を以前買いまして

感化されました

良い本で、ハーブの利用法がたくさん書いてあり

それが実践しやすいものばかりで楽しいです

その一つがコレ

アロエをホワイトリカーにつけるだけ

１、２ヶ月置くと、ピンクになります

できあがり

なんて簡単

あとは小瓶にでも移して化粧水として活用するだけ

使った感じ乾燥肌の人に良い感じです

シェフが使っている卵の薄皮で作る化粧水は

ちょっと材料そろえるのが面倒で

二回くらい作ってやめてしまいました

でもこれは続けられそう

使い心地は、これから

明日小瓶を買いに行こうと思ってます

アルコールに漬けるとなんでピンクになるんでしょう

アロエすごいなー

庭の霜があたらない所でたくさん育っているので

冬で元気がなくなる前に大量に作ってみようかな

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ルバーブ

「はとふら」では最近ランチのデザートで大活躍しているルバーブ

食物繊維が豊富で、酸味があり、ジャムやタルトにすると美味しいです

茎の部分を食べます

去年畑を始めた頃に小さな株を植えたものが、

二年目でこんなに大きくなりました

だんだん名前は知られてきましたが

まだその姿をご存知の方が少なく、よく聞かれます。

フキに似ているという説明では、いまいち伝わらないですよね

味も酸っぱいってだけじゃ、分かりづらい

日本の植物で近いものがないから、説明しにくい食材です

～ジャムの作り方～

いたって簡単。皮をむかずに３ｃｍくらいに切り分けて

砂糖で煮るだけ。少しオレンジを入れると味に深みが増します

ルバーブ自体甘味がないので、砂糖は多め

さっぱりとした黄緑色のジャムになります

ヨーグルトとの相性がバツグンで

ランチのデザートで、ヨーグルトムースの上にゼラチンで固めて

ゼリーにしてお出ししてました。

～タルトの作り方～

パティシエにしっかり聞かなかったので、あいまいですが

こちらも皮をむかずに３ｃｍくらいに切ってタルト型に並べて

カスタードの液を流し込んで焼き上げるかんじです

果物を使うより、甘さが控えめで酸っぱくて女性好みのようです

外国では、タルトにするのが一般的とのことです

～保存方法～

何に使うにしても、ジャムにするのは面倒

そんなときは、洗って適当な長さに切って冷凍しておけば

応用が利く保存が出来ます

それをジャムにしてもよし、タルトを焼いてもよしと

ちょっとかさ張るかもしれませんが、簡単な保存で

味も色も変化しません

多年草で、冬は地上部が枯れますが、春になると葉が出てきます

肥料を多少あげていれば、それほど面倒をかけない育てやすさは

農家にとっても助かる植物です。

株が大きいので、鉢で育てにくいかもしれません

畑や、庭の片隅に植えておくと楽しいですよ

今、今年二回目の収穫をしているので、結構な量が取れます

使うのが追いつかないくらいです。

お試しで、気軽に育てて見たらいかがでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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HerbＫｉｔｃｈｅｎ　はとふら　

〒350-0443

埼玉県入間郡毛呂山町長瀬2204-2

ＴＥＬ・ＦＡＸ　049-237-6552

営業時間　ランチタイム　１１：３０～１４：００

　　　　　　　ティータイム　１４：００～１７：００

定休日　木曜（水曜日はピザとカレーの日）

　　　　　8月６，７，８日に夏休みをとらせていただこうかと思ってます

元カリーナというパスタ屋さんのお店を借りて営業します

３０号線沿いのピンクの建物でよく目立ちます

天然酵母パンを毎日早朝から焼いてます

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草苺ともみじ苺

↑もみじいちご　　　　　　　　　↑くさいちご

今日は、シェフと昼に別れてから夜勤明けの母と

ついでに暇を持て余した親父と山へ行って来ました

まずは車でときがわの山へ

モミジイチゴは標高が高いせいなのか、ちょっと早かった

クサイチゴは不作ですね。一部いい場所を見つけテンション上げたけど

その後、調子に乗って越生の山を徒歩で２時間歩いたけど

ほとんど採れず

やっぱりダメでした

ここまで歩いて行っちゃいましたよ。曇ってたけど

大宮が見えました。ビルがニョキニョキしてたので

今日の収穫。こんなもんです。

赤と黄で、それぞれジャムにして、ひと瓶というところでしょうか

今は鍋の中でグラニュー糖にまぶして置いてあります

来年に期待して今年は終了ですかね

うまくいったら、パティシエに使ってもらおう

またはシェフの朝食のヨーグルトのお供にしよう

ちょっとたったら、モミジイチゴを採りに再び行こうかな？

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山の木苺

今年は木苺不作のようです

楽しみにしていたのに

５月に花を見かけて、今年はいいぞーと

頻繁に山に入ってたんですが

ココに来て実が赤くならないままです。あんなに花が咲いていたのに

実なりも悪く、残念今年は収穫できそうにありません

ジャム作ろうと思ってたんですが

見つかるのはヘビイチゴばかり

５，６年前に大収穫の時があって

何度も山に入っては袋にザクザク採ってハマりました

なつかしいです

また来年ですかね。黄色はどうだろう

明日あたり、雨は降らないようだし

もう一回見てきます

今日は、また保健所へ行ったり、オーナーさんに会ったりと

着実にお店の準備をしてました

なんとかオープンに間に合わせます。頑張ります

もう少しです。皆様、はとふらを忘れないで待っていてください

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ヘビイチゴの虫刺され薬

ヘビイチゴの実を焼酎につけると虫刺されのかゆみ止めになると

具縛のオーナーに昨年聞き早速作りました。去年の話ですが

一年漬けたものが効くというので、

昨年漬けたのを今年使おうと思ってます。熟成されてます

ただフライングして使ったので残りわずか

ということで、後ろに写っているのが今日つけたもの

追加で、どんどん実を入れる予定でかなり余裕があります

実も焼酎も量は適当ですが、さらにホワイトリカーしかなかったので

それで作ってしまいました。

効能がなくなりはしないだろうけど、影響があるかも？

調べてみると、ヘビイチゴとヤブヘビイチゴを間違えないようにと

書かれてる人がいて、どうしよう区別がつきません

もう食べれそうにない赤い実はヘビイチゴだと思ってました

しかも花はミツバツチグリと間違えるそうで

さっぱりです。写真を見たけど違いが分かりませんでした

まあ、いいかーどっちでも。似てるし効能もあるでしょうよ。きっと

実際に使ってみて

蚊に刺された時に塗るとかゆみが引くので結構使えます

その辺にはえてるので、ヘビイチゴは見つけやすいかと思います

作るときは、農家の真似をしないで

忠実に焼酎でつけることをおすすめします

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しどけ

先日、毛呂山のうどん屋店主にいただきました

「しどけ」山菜です。正式名称「モミジガサ」

調べてみると和え物、炒め物、酢の物、おひたし、汁の実、天ぷらと

何でもござれですね

今の時期、山間の川近く、じめじめした所にあるそうです

しかも分布は北海道から九州

山菜素人の農家が名前だけ聞いたことあるくらいなので

山菜界では有名人でしょうか

ちなみに、これと似たヤブレガサというのがあって

人気を二分しているそうです。うどん屋さんは「しどけ派」

うどん屋さんには、ミツバのようにさっと、うどんに入れてもよし

湯がいて、醤油で食べてもよし

と教えてもらい、味が分かるので茹でてみました

味はセリやフキ、春菊に似てると家族の評価

苦味と香りがあり、山菜だなーという味

調べてみるとキク科らしいので春菊・フキと同じ科ですね

似てるわけだ

涼しいところに育つので、収穫できる時期は長いとこのことです

シェフ、どうでしょう（笑）

来年のメニューに入れてみては。農家が山で探してきますよ

残念ながら効能は分かりませんでした

ただ、香りと苦味からすると食欲増進効果はありそうです（農家判断）

山菜名人　

↑しどけの検索でひっかかったＨＰ

　山菜の通販を専門にしてるようで、こんな商売あったんだなーと関心

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本気モード

どこかのブログで見て、いいなーと思って買ってしまいました

干物とか、燻製を干す時に使うアウトドア商品

只今、ヨモギを乾燥中

完全に入れすぎなのは分かってます。

もう少し減らした方が早く乾くでしょうね

でも、そのまま強行します

風で葉っぱが飛ばないし、上から下から空気が入って早く乾燥するし

さらに虫が入らない（これはあんまり関係ないですが）

便利グッズです。もう少し大きいのがあったら

買いたそうかと思ってます

しまう時にも楽

ザルとかダンボールよりも場所取らないですし

いい買い物しました

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すぎな

トクサ科トクサ属　　多年草

ツクシの葉っぱ。ツクシが出終わるとニョキニョキはえてくる

根がつながっていてなかなか除草できない庭の天敵

鳩山フラワーガーデンには

「すぎな畑」と従業員に呼ばれていた区画があったくらい

すごい繁殖力です。手ごわい

山菜はツクシ、薬草にするならスギナということで

薬効は利尿、解熱、漆かぶれ　他にもあったので下のリンクを参照

すぎな茶というものがあるので、早速収穫してみました

写真の８倍は採ってしまい、綺麗にするのが大変でした

ザクザク収穫できるので調子に乗りました。皆さんは気をつけましょう

明日から干して行こうと思ってます。天気は悪くなるそうですが

スギナはお茶だけじゃなく、化粧水などにも利用されているので

農家が検索していいなーと思ったものをご紹介

健康茶情報　効能・利用法が科学的に説明されてます

田舎日和　第１章　スギナ茶の作り方

すぎな水の作り方

アマナクラのすぎな水　作り方と詳しい効能が書かれてます

すぎな天ぷらも美味しいんですね。驚きました

あと、乾燥したものを粉末にして保存し

クッキーに入れたりするそうですよ。綺麗な緑になり抹茶のようだと

あと、シェフが粉末を練って塗るとリュウマチに効くとかなんとか

あったそうで、それは検索に引っかからなかった

干したらお茶だけじゃなくて化粧水も作ってみようかと思ってます

侮れないスギナ。ちょっと効能ありすぎじゃないですか？

肌に合う合わないがあるので、化粧水は慎重にやった方がいいですかね

今年は薬草を楽しもうと思うので、そのつど勉強がてら検索して

試した結果と共にご紹介します。ウシシシシッ

（農家の笑い声は時として漫画的古典的な笑い方になってしまう

　困ったクセがあります。ぎょっとされるので控えてますが）

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イタドリの食べ方

ひさびさに山菜ネタを

タデ科のイタドリの新芽が山で芽吹き始めました

なので、食べてみました。

その前に

イタドリは根茎を薬用として、痛み取りからイタドリの名が

干したものを煎じて服用すると、利尿作用、膀胱炎の痛み取り

緩下剤として常習性便秘に、関節痛やリュウマチにも効果あり

子供の夜尿症にもよいとされる

若芽は山菜として食し、皮をむきさっと湯通しして、水にさらし

おひたしや和え物にする

と言うことで、その時は図鑑を見なかったので

昔読んだ本に載っていた水煮と自己流グラニュー糖を入れたのを

チャレンジ

なんとなく、皮が硬いのでむいて、さっと茹でたのが右上。水煮です

さらにグラニュー糖をいい加減に入れたのが左上

関係ないのが手前のセリ。もう硬くて苦くなってました（説明省きます）

もともとイタドリは酸味があるので、絶対ルバーブと同じだと思って

やったグラニュー糖が美味しかった。意外にも

水煮は味気ない。微妙な酸っぱさがつまんなかったですね

ちょっとしか煮てないけど、今度はジャムにしたらいい気がします

でもきっと、スカンポと一緒だからシュウ酸が含まれてそうなので

食べ過ぎるといけない気がします。でも図鑑に書いてないのでどうかな

メニューに組み込もうと農家がプッシュしましたが

シェフとパティシエは、いまいちのご様子

おそらくイタドリパウンドはできないでしょうね。残念

農家の洗脳がまだまだ効いてないようで、もっと暗示をかけないと(^_^)

でも本当に美味しかったですよ。山に勝手にはえてるし

誰も取らないので（メジャー山菜じゃないから）

ご興味があればお試しあれ

農家はすごい勧めますよ

今年は薬草強化年間として、新たな食べれるものを探していきます

おすすめがありましたら、教えてください。マニアの方（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家

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